Author: Phyllis Peters

ยำถั่วพู อาหารไทยโบราณเพื่อสุขภาพ

ยำถั่วพู ประวัติความเป็นมาของเมนูนี้ อาหารไทยของเรานั้น ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีทั้งประโยชน์ และมีรสชาติที่อร่อย ซึ่งมีกันมาอย่างยาวนาน และเป็นอาหารที่มีรสชาติแตกต่าง จากทางตะวันตกเป็นอย่างมาก และอาหารไทยนั้น ก็อย่างได้รับมรดกตกทอด ทางภูมิปัญญา ผ่านทางอาหาร ที่แตกต่างกันในระดับภูมิภาค แล้วแต่วัตถุดิบที่แต่ละพื้นที่นั้นจะมี อาหารแตกต่างกันไป แม่ก็มีจุดเด่นไม่เหมือนใคร แล้ววันนี้เมนูที่แอดมินจะมาแนะนำนั้น ก็เป็นเมนูโบราณจากทางภาคกลาง ซึ่งเป็นเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพของผู้คนในอดีต และขอบอกเลยนะคะว่า หาทานยากมากเลยค่ะในปัจจุบัน ซึ่งวันนี้แอดมินจะมาเปิดสูตรเคล็ดลับ เพื่อขายอยากทำขาย หรืออยากทำมัดใจแฟนๆหรือคนที่บ้านก็ได้เช่นกันค่ะ ถ้าความที่ไม่มีบอกว่าเมนูนี้เป็นเมนูของผู้คนโบราณในอดีต ต้องขอบอกเลยว่าเป็นหนึ่งในภูมิปัญญาของคนในอดีต ที่อยากต้องการให้รับประทานผักให้อร่อยมากยิ่งขึ้น บวกกับการเข้ามาของวัฒนธรรมของชาวตะวันตก นั่นก็คือสลัดนั่นเองค่ะ ที่นำมาปรุงให้รสชาตินั้นมี ความเข้าถึงและอร่อยถูกปากคนไทย ซึ่งวัตถุดิบชูหลักของเราก็คือถั่วพู ที่เรานั้นมักจะกินแกล้มกับน้ำพริก ก็นำมาทำให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น ปรุงรสด้วยวัตถุดิบของไทยๆ ที่มีทั้งความเผ็ด ความมัน เปรี้ยว หวาน ลงตัวมากๆค่ะ  และที่สำคัญเมนูนี้ก็ยังมีกากใยอาหารมาก จากพรรค และก็ยังมีสรรพคุณทางสมุนไพร เพื่อที่จะช่วยให้แก้คลายอาการอ่อนเพลีย กระหายน้ำ และที่สำคัญในถั่วพูนี้ก็ยังมีทั้งโปรตีน ไขมัน เส้นใยอาหาร แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามิน ต่างๆอีกมากมาย ที่นับได้ว่าเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกเมนูนึงเลยทีเดียวค่ะ…

Read More

โอเด้ง อาหารจากญี่ปุ่นที่เพิ่มความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย

โอเด้ง ประวัติและความเป็นมา ในช่วงหน้าหนาวนี้ เราก็อยากกินอาหารที่ทำให้ร่างกายอบอุ่น และเป็นเมนูที่ทานง่ายไม่เผ็ด กันใช่ไหมล่ะคะ วันนี้แอดมินก็มีเมนูของญี่ปุ่นมาแนะนำ ซึ่งเป็นเมนูที่หารับประทานได้ และที่สำคัญเป็นเมนูที่ ไม่อ้วนอีกด้วย และก็ยังมีรสชาติที่กลมกล่อม และในช่วงหน้าหนาวนี้ ก็เป็นเมนูที่ขายดีติดอันดับต้นๆเลยค่ะ ซึ่งขอบอกเลยว่าเมนูนี้นะค่ะได้มีต้นกำเนิดมาจากเต้าหู้ ที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นเราก็ทาด้วยมิโซะ ที่นิยมกินในผู้หญิงที่เป็นข้ารับใช้ในวังหลวง ตั้งแต่ในสมัยเฮอัน ที่ผู้หญิงนิยมรับประทานกันค่ะ จากนั้นตั้งแต่ในช่วงต้นสมัยของโชวะ ก็ได้มีร้านขาย โอเด้งขึ้นมา ซึ่งได้เริ่มจากการนำไปต้มกับเต้าหู้ ต้มกับคอมบู ในช่วงฤดูหนาว ที่เพียงเพื่อต้องการให้ร่างกายอบอุ่น และด้วยความที่เป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบไม่มาก จึงทำได้ง่าย แต่ก็ทำให้เป็นเมนูที่นิยมทำรับประทานกันในครอบครัว จนมากอยู่ในช่วงประมาณที่ปีค.ศ.1980 ที่ได้มีอาหารชนิดนี้จำหน่ายทั้งในร้านสะดวกซื้อ และทัวร์ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ได้มีการดัดแปลงอาหารที่ใส่มากกว่าคอมโบและเต้าหู้ ที่ใส่ทั้งลูกชิ้นต่าง ๆ ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ โอเด้ง และด้วยความที่เป็นเมนูที่ใช้รับประทานในช่วงหน้าหนาว และในช่วงหน้าไหนก็รับประทานได้เช่นกัน แอดมินก็เลยมีสูตรเด็ดเคล็ดลับมาฝากทุกท่านกัน เพื่อที่จะ ให้ทุกคนทำ รับประทานเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงหน้าหนาวนี้ค่ะ ซึ่งวัตถุดิบนั้นก็มีไม่มากเลยค่ะ ดังนี้ โชยุ น้ำตาลทรายแดง สาเก มิริน น้ำเปล่า หัวไชเท้า แครอท…

Read More

เกี๊ยวน้ำ อาหารจีนที่คนทั่วโลกต่างรู้จักและชอบรับประทาน

เกี๊ยวน้ำ ประวัติและความเป็นมา             หากพูดถึงอาหารหรือเมนูดั้งเดิมของจีน ที่คนไทยนั้นรู้จักและได้รับวัฒนธรรมเข้ามาเต็มๆ ก็ต้องมีเมนูนี้ในใจของใครหลายๆท่านแน่นอน ที่ทหารพูดถึงแล้วทุกท่านก็ต้องอยากลองทานกันตามแน่นอน เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่อร่อย ยังมีน้ำซุปที่หอม ทานง่าย ไว้ซดร้อนๆก็อร่อยมาก แต่ที่สำคัญยังเป็นเมนูที่อยู่ทอง และก็มีอีกหลายๆท่าน ที่ชื่นชอบเมนูนี้ และก็ติดใจกับเมนูนี้แน่นอนเช่นกันค่ะ วันนี้แอดมินก็เลยนำเมนูนี้มาแนะนำทุกท่านให้รู้จักกันมากขึ้นนั่นเอง                 ต้องบอกเลยว่าเกี๊ยวนั้น ต้นกำเนิดดั้งเดิมเลยก็คือของเป็นของคนจีนโดยกำเนิดค่ะ ซึ่งเราจะเห็นเมนูนี้อยู่ใน ชนิดหนึ่งของติ่มซำ แต่ถ้าหากพูดถึงประวัติความเป็นมาหรือหลักฐานทางประวัติศาสตร์ ก็ต้องบอกแล้วว่าข้อมูลนั้น ไม่มีบันทึกไว้อย่างชัดเจนเป็นลายลักษณ์อักษร เพียงแต่มีเพียงข้อมูล ว่าเป็นอาหารมงคลของคนจีน ที่รับประทานตั้งแต่ชนชั้นกษัตริย์ ไปจนถึงชาวบ้านธรรมดาทั่วไป มีก้อทำให้เห็นเลยว่าเป็นเมนูที่ทานได้ทุกชนชั้น และข้อมูลนี้ก็ยัง ทำให้เราได้รู้ว่า เป็นอาหารที่มีมายาวนานมากๆ ด้วยความที่จีนเป็นประเทศที่แผ่นดินกว้างใหญ่ และถ้าหากคน ทัวร์จีนรู้จักเมนูนี้แสดงว่าก็ต้องมีมาอย่างยาวนานจนทำให้เผยแพร่ไปมากนั้นเอง                 และนอกจากจะเป็นเมนูที่ทุกท่านรู้จักกันไปทั่วโลก เมนูนี้ก็ยังนิยมมากในการรับประทานในช่วงเทศกาลมงคล ไม่ว่าจะเป็น ช่วงปีใหม่ เทศกาลตรุษจีน ซึ่งรับประทานเพื่อให้เกิดสิริมงคลแก่ชีวิต ให้มีความลื่นไหลเหมือนกับเกี๊ยว ให้มีความเจริญรุ่งเรืองและอายุที่ยืนยาว ตามแบบฉบับที่แพทย์จีนในอดีต ได้ชื่อว่าเกี๊ยวเป็นอาหารมงคลที่ส่งเสริมสุขภาพและทำให้อายุยืนยาวนั่นเองค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ เกี๊ยวน้ำ             เอาล่ะค่ะแอดมินก็ได้พูดถึงประวัติที่ยาวนานและเป็นอาหารมงคลของคนจีนมามากแล้ว แอพที่จะพาทุกท่านลองทำเกี๊ยวน้ำง่าย ๆ ที่ใครก็ทำทานได้ค่ะ…

Read More

ผัดเผ็ดหมูป่า เมนูเผ็ดร้อนให้พลังงานสูง

ผัดเผ็ดหมูป่า ประวัติและความเป็นมา สวัสดีค่ะทุกท่าน ขึ้นชื่อว่าอาหารไทย แน่นอนว่าหลาย ๆ ท่าน คงจะนึกถึงรสชาติที่เผ็ดร้อนของอาหาร วันนี้แอดมินก็มีเมนูที่เป็นจุดเริ่มต้นของอาหารป่า มาให้ทุกท่านรู้จักกันค่ะ บวกกับเครื่องแกงที่เผ็ดร้อน และเครื่องเทศ ผสมผสานกัน ให้เกิดรสชาติที่เข้มข้น และบวกกับเนื้อสัมผัส ของเนื้อหมูป่า ที่ตัวหนังนั้นจะมีความหนึบ มากกว่าหมูธรรมดา และแน่นอนว่าด้วยความที่ เนื้อมีความหนึบแบบนี้ จึงทำให้เมนูนี้มีจุดเด่นและเอกลักษณ์อยู่ที่ตัวเนื้อหมูและหนังหมูนั่นเองค่ะ และที่สำคัญยังเป็นเมนูที่ผู้เริ่มต้นหัดกินอาหารปากนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก และที่สำคัญตัวเนื้อหมูป่าในปัจจุบันนี้ ไม่ได้หายากและผิดกฎหมายอีกต่อไปแล้วนะคะ เพราะว่าได้มีขายตามแผนกซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ที่นำสายพันธุ์เอามาดัดแปลงและเอามาเลี้ยงให้ถูกต้องตามกฎหมายนั่นเองค่ะ ทำให้เราได้รับประทานเมนูนี้อย่างไม่ต้องกังวลใจอีกแล้ว และที่สำคัญเมนูนี้ ก็ยังเป็นเมนูที่ให้พลังงานสูง ซึ่งเหมาะมากๆสำหรับคนที่อยากรับประทานอาหาร ให้อยู่ท้องอย่างยาวนาน และได้ตัวเครื่องเทศนั้นก็ยังช่วย ในทั้งด้านระบบทางเดินอาหาร ระบบหลอดเลือด ที่จะช่วยให้เลือดสูบฉีดได้ดีขึ้น และยังมีส่วนประกอบและวิตามินที่สำคัญที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วยค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ผัดเผ็ดหมูป่า ในส่วนของวิธีการทำและวัตถุดิบนั้น อย่างที่แอดมินบอกไปว่า ณ ปัจจุบันนี้ เนื้อหมูไม่ได้หายากอีกต่อไป และที่สำคัญ ยังทำง่ายอีกด้วย และแน่นอนว่าการทำอาหารรับประทานเองก็ย่อมถูกกว่าไปทานร้านแน่นอน แต่ด้วยความที่เป็นอาหารปลา จึงทำให้หารับประทานค่อนข้างยาก เพราะยังไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนมากนัก วันนี้แอดมินก็เลยมีวิธีการทำง่ายๆ ที่จะให้ทุกท่านนั้นได้ลองทำรับประทานกันค่ะ วัตถุดิบก็มีดังนี้ค่ะ ใบมะกรูดซอย…

Read More

บิบิมบับ อาหารเกาหลีเพื่อสุขภาพ

บิบิมบับ ประวัติความเป็นมาที่อยากให้คุณรู้ ใครที่เป็นสาวกอาหารเกาหลี คงไม่มีใครไม่รู้จักกับเมนูแน่นอน หรือที่เรียกกันอีกชื่อว่า ข้าวยำเกาหลี ที่ถือว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวหลีเลยก็ว่าได้ค่ะ ซึ่งต้นกำเนิดของเมนูนี้ไม่ได้ระบุเจาะจงจากหลักฐานทางประวัติศาสตร์แบบเจาะจงเป็นลายลักษณ์อักษรมาเลยซะทีเดียวแต่ก็ตั้งสมมติฐานมาด้วยกันทั้งหมดได้  4 ข้อ คือ1. ต้นกำเนิดจากประเพณีพิธีกรรมของเกาหลี ที่ในพิธีกรรมจะต้องมีของไหว้บรรพบุรุษแบบที่เราเห็นตามซีรี่ส์เลยค่ะ เมื่อเราทำพิธีกรรมเสร็จก็จะนำของเหล่านั้นมารับปประทาน และนำเครื่องไหว้ต่าง ๆ มาคลุกรวมกันจนเกิดเป็นเมนูนี้ 2. ต้นกำเนิดจากวันสิ้นปี ที่เกาหลีนั้น ในช่วงวันสิ้นปีจะมีประเพณีที่ต้องกินข้าวที่เหลือให้หมดก่อนขึ้นปีใหม่ เหล่าบรรดาแม่ ๆ จึงได้คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา เพื่อให้คนในครอบครัวได้ทานกัน และเพื่อให้ข้าวหมดทันวันปีใหม่ค่ะ 3. ต้นกำเนิดมาจากประเพณีการทำกินในนาข้าว เกิดขึ้นในสมัยราชวงศ์โชซอน ที่ชาวเกาหลีกว่า 80 % ประกอบอาชีพเกษตรกรรม ปลูกข้าว เกี่ยวข้าว ใช้เวลาส่วนใหญ่ในพื้นที่ไร่นา พอถึงช่วงเวลาลงแขกดำนา เกี่ยวข้าวก็เป็นธรรมเนียมที่มีมิตรสหายมาช่วยกัน จึงมีการนำอาหาร เครื่องเคียงต่างๆ มาแบ่งกัน เกิดเป็นเมนูข้าวยำเกาหลีแสนอร่อยนี้ขึ้นมา 4. ต้นกำเนิดจากฮอทเจชัชบับ ที่ในอดีต ในหมู่บ้านอันดง มีพิธีกรรมทางศาสนาที่จัดเตรียมอาหารชั้นดีไว้เพื่อใช้ในการประกอบพิธีไหว้บรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว ซึ่งจะจัดขึ้นเพียงไม่กี่ครั้งต่อปี จนมีเหล่าขุนนางต่างๆ อยากทานอาหารดี ๆ แบบนั้นในช่วงเวลาอื่นที่ไม่ใช่เทศกาล จึงมีการปลอมพิธีกรรมขึ้นมาเพื่อให้ได้ทานอาหารเหล่านั้น…

Read More

ลาซานญ่า อาหารต้นตำรับอีตาเลี่ยน

ไม่พูดถึงคงไม่ได้ กับเมนู ลาซานญ่า ที่ทำให้ใครหลาย ๆ คนรู้จักกับอาหารของชาวอีตาลี กับเมนูนี้ค่ะ ซึ่งแว่บแรกที่เราเห็นกัน คงเป็นแป้งบาง ๆ ที่มีหลายชั้น ซึ่งในแต่ละชั้นนั้น สอดแทรกไปด้วยซอสฉ่ำ ๆ กับตัวเนื้อที่มีทั้งชีสยืด ๆ ผสานมาด้วย ยิ่งพิมพ์แอดมินก็ยิ่งท้องร้องอยากสั่งมาทานเลยค่ะ วันนี้แอดมินมีประวัติความเป็นมาของอาหารชนิดนี้มาบอกต่อกันด้วยค่ะ ที่รับรองต้องร้องว้าว เพราะเป็นอาหารประเภทพาสต้าอันดับแรก ๆ ของโลกเลยก็ว่าได้ค่ะ ถือว่าเป้นต้นกำเนิดเลยค่ะ ประวัติความเป็นมาของ ลาซานญ่า ที่มีมาตั้งแต่ยุคกรีกโบราณ อาหารชนิดนี้จัดเป็นอาหารประเภทพาสตาอย่างหนึ่ง ถึงแม้ว่าหน้าตาของมันอาจจะดูไม่เหมือนกันพาสตาชนิดอื่นเท่าไหร่ก็ตามที ที่ปกติพาสต้าก็ต้องเป็นเส้น ๆ ให้เราทานกันไม่ใช่เหรอ แต่อาหารชนิดนี้พิเศษมากกว่านั้นคือ ทำโดยการนำแป้งพาสตาที่เป็นแผ่นบางที่เรียงซ้อนกัน โดยระหว่างชั้นจะราดซอส ชีสขูด หรือส่วนผสมอื่นเช่นผักหรือเนื้อ นำไปอบจนสุก ซึ่งวัตถุดิบพื้นฐานจะมีเพียงเท่านี้ หากใครชอบอะไรก็สามารถใส่เข้าไปได้ แต่มันไม่ต้นตำรับน่ะสิ หากจะย้อนไปตั้งแต่แรกเริ่มเดิมทีนั้น คงต้องย้อนไปยังสมัยกรีกโบราณเลยทีเดียวล่ะค่ะ และชื่อเมนูนี้ก็ได้มาจากภาษากรีก Laganon ซึ่งหมายถึงแผ่นแป้งบาง ๆ ที่ตัดเป็นชิ้น หรือบางแห่งก็กล่าวไว้ว่ามันมาจากคำว่า Lasana ซึ่งหมายถึงหม้อสามขาสำหรับทำอาหารอีกที แอดมินก็ไม่เข้าใจว่ารูปร่างสี่เหลี่ยมผืนผ้าของอาหาร มันเกี่ยวกับหม้อสามขาอย่างไรเหมือนกันนะคะ …

Read More

แนงมยอน บะหมี่ใส่น้ำแข็ง เมนูสุดเจ๋งจากเกาหลี

แนงมยอน ประวัติและความเป็นมา สวัสดีค่ะทุกท่าน หากใครเคยทานบะหมี่ แน่นอนว่าก็เคยทานบะหมี่ในรูปแบบต่างๆ วันนี้แอดมินจะพาให้ทุกท่านไปรู้จักกับบะหมี่ชนิดหนึ่ง ที่มีต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศเกาหลี และที่สำคัญความพิเศษของอาหารชนิดนี้ก็คือ ใส่น้ำแข็งด้วยค่ะ เพราะว่าคือบะหมี่เย็นนั่นเอง และที่สำคัญเมนูนี้ ถ้าหากใครเห็นเพียงหน้าตาก็จะคิดว่า รสชาติคงไม่เท่าไหร่ แต่ต้องขอบอกเลยว่าคิดผิดค่ะ เพราะรสชาตินั้นอร่อยเข้มข้น และทานง่าย ให้ร่างกายสดชื่นอีกด้วย เป็นที่นิยมมาทานเพื่อดับความร้อนในช่วงหน้าร้อนค่ะ ซึ่งเมนูนี้ ก็ได้มีมาตั้งแต่ช่วงราชวงศ์โชซอน และเป็นอาหารดั้งเดิมจากทางภาคเหนือของประเทศเกาหลี นั่นก็คือเมืองเปียงยางในอดีตนั้นเองค่ะ และก็ยังมีชื่อเรียกว่าเป็นบะหมี่เปียงยาง ซึ่งในปัจจุบันก็คือประเทศเกาหลีเหนือ และเมนูนี้ก็ได้ย้ายมาเป็นที่นิยม ของประเทศเกาหลีใต้ ที่อยู่ในช่วงระหว่างสงครามเกาหลี ก่อนจะแยกฝั่งกัน ต้องบอกเลยว่า เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ แต่ร่างกายสดชื่นมาก ๆ ซึ่งเส้นนั้นเหนียวนุ่มที่ทำจากบักวีต มันฝรั่ง มันเทศ และแป้ง นำมาผสมกันจนกลายเป็นเส้น ยิ่งทำให้เมนูนี้คนนิยมรับประทานกันมากขึ้นในช่วงฤดูร้อนค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ แนงมยอน บางทีแอดมิน ได้บอกไปข้างต้น ว่าเมนูนี้ ทำได้ง่ายๆ และที่สำคัญ ยังช่วย ครับ ความร้อนในร่างกาย ปรับพลังหยินหยาง ทำให้ร่างกายเกิดความสมดุล และที่สำคัญวัตถุดิบก็ยังหาได้ง่าย เราสามารถทำตามได้ด้วยค่ะ…

Read More

ทาโกะยากิ อาหารว่างจากญี่ปุ่นที่ทั้งโลกรู้จัก

ทาโกะยากิ ประวัติความเป็นมา หากพูดถึงของว่างของ ประเทศญี่ปุ่น แน่นอนเลยว่าต้องมีเมนูนี้อยู่ในดวงใจของหลายๆท่านแน่นอน หรือที่เราเรียกกันว่าขนมครกญี่ปุ่นนั่นเอง ที่เกิดจากการนำเอาแป้ง น้ำ นม และใคร่ผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นก็ใส่ปลาหมึกตัวเล็กหรือหั่นเต๋า แล้วก็ใส่หัวหอมเขียว ลงไป โดยทอดหรือปิ้งให้สุก ที่กระทะหลุม ที่คล้ายคลึงกับกระทะขนมครก แล้วราดด้วยซอสทาโกยากิ และมายองเนส แล้วตกแต่งด้วยสาหร่ายเขียว อย่างอาโอโนริ ที่มีขายอยู่ทุกที่เทศกาล และเป็นเมนูที่ ในประเทศไทยก่อนนิยมทำขายเป็นอาหารว่างเช่นเดียวกันค่ะ หากจะพูดถึงประวัติความเป็นมา ของคนที่เป็นจุดเริ่มต้นของการทำของว่างชนิดนี้ ก็คงจะเป็นพ่อค้าริมถนนชาวญี่ปุ่น ที่ชื่อว่าเอ็นโด โทเมกิจิ ที่ได้คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา ซึ่งเขาได้คิดค้นในช่วงปีพ.ศ. 2478 ซึ่งเขาก็ได้ดัดแปลงจากอาหารที่มีชื่อว่า อากาชิยากิ ที่มีวางขายในโอซาก้า ซึ่งบอกก่อนเลยว่าพ่อค้าคนนี้ แรกเริ่มเดิมที่นั่นเขาได้ขายอาหารชนิดนี้อยู่ที่คันไซ ต่อมาก็ได้แพร่หลายไปที่คันโต จากนั้นก็ได้รับความนิยมไปเรื่อยๆ จนขายอยู่ทุกทั่วภูมิภาคในประเทศญี่ปุ่น และที่สำคัญก็ยังมีขายอยู่ ภายนอกประเทศด้วยเช่นกัน แต่ก็กลายเป็นอาหารประจำถิ่นของที่นี่ และยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากทั้งคนญี่ปุ่นและต่างชาติอีกด้วยค่ะ วัตถุดิบและวิธีทำ ทาโกะยากิ และเมนูของว่าง สุดอร่อยชนิดนี้ ก็ต้องบอกเลยว่านอกจากที่ญี่ปุ่นจะได้รับความนิยมแล้ว ได้ของเราก็นิยมรับประทานเป็นของว่างเช่นกันค่ะ ได้เราสามารถเห็นเมนูนี้ ได้จากตลาดนัด หรือตลาดทั่วไป และหาทานได้ง่ายมากๆ…

Read More

โซว่เมี่ยน อาหารจีนแสนอร่อย เมนูฮิตในช่วงเทศกาลมงคล

โซว่เมี่ยน ประวัติและความเป็นมาที่น่าสนใจ สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกท่าน ถ้าหากพูดถึงอาหารจีนแล้วทุกท่านนึกถึงอะไรกันบ้างคะ และแน่นอนว่าต้องนึกถึงเมนูที่เป็นเส้น ที่เป็นความเชื่อดั้งเดิมของคนจีที่เรารู้กันว่า การกินบะหมี่ของคนจีนนั้น มีความหมายที่ดี นั่นก็คือเป็นเมนูอายุยืน และมีอายุที่ยืนและยืดยาวเหมือนดังเช่นนั้นเอง เมนูนี้ก็เช่นกันค่ะ เป็นเมนูที่คนไทยเรียกกันว่า ผัดหมี่ซั่ว ที่ชาวจีนนั้นจะนิยมรับประทานกัน ในช่วงเทศกาลมงคลนั่นเอง ซึ่งในภาษาจีนกลางนั้น โซว่เมี่ยน ก็แปลความหมายได้ว่า เส้นยาว ก็เหมือนกับหมี่ ที่มีความหมายที่แปลว่ายืนยาวเหมือนที่แอดมิน พูดไว้ในข้างต้น ซึ่งมีความเชื่อว่า การกินผัดหมี่ก็จะทำให้อายุยืน และก็เป็นเมนูที่รับประทานง่าย จะเป็นเมนูยอดนิยมในช่วง งานเทศกาลมงคล ของคนจีน ในช่วงวันเกิด วันตรุษจีน หรือวันที่ต้องไหว้บรรพบุรุษ ตามเทศกาลต่างๆ แล้วจะเห็นเมนูนี้ขวักไขว่และมากมายเต็มไปหมด ซึ่งก็มีความเชื่อว่า ที่คนจีนมีความเชื่อว่าการกินบะหมี่แล้วจะอายุยืน ได้เริ่มมาตั้งแต่ช่วงพระเจ้าฮั่นอู่ตี้ ผู้ที่มีความเชื่อในด้านมูเตลู โดยเรียกกันว่าในด้านโชคลางและก็เชื่อเกี่ยวกับยาอายุวัฒนะเป็นอย่างมาก ซึ่งก็อาจจะเป็นจุดต้นกำเนิดและอาจเป็นจุดเปลี่ยนของความเชื่อคนจีนในปัจจุบันเลยก็ว่าได้ และที่สำคัญที่เมนูนี้ได้รับความนิยม เพราะมีราคาที่ไม่สูงมาก ทุกคน ในผืนแผ่นดินจีนสามารถรับประทานได้ เปิดตัวมีนั้นมีราคาห่อหนึ่ง ไม่เกินสามสิบบาท และที่สำคัญก็หาทานง่ายและเก็บได้ง่าย เพราะเป็นเส้นแห้งหากจะนำไปรับประทานก็นำไปลวก และห่อหนึ่งนั้นสามารถ ทำรับประทานได้เยอะมากๆและยังเป็นเมนูที่มีความเชื่อเข้ามาเกี่ยวเนื่องอีกด้วย วัตถุดิบและวิธีการทำ โซว่เมี่ยน ในส่วนของวิธีการทำนั้น ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ…

Read More

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูอาหารไทยง่าย ๆ เพื่อสุขภาพ

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ สวัสดีค่ะทุกท่าน ช่วงนี้ก็เป็นช่วงเทศกาลของไทย ที่จัดกิจกรรมมากมาย ให้เราเฉลิมฉลองกันนะคะ และนอกจากกิจกรรม ก็ยังมีอาหารหลากหลาย นานาชนิด ที่จะมาทำให้เรานั้น อิ่มท้องและมีความสุขกับช่วงเวลาของเทศกาลมากขึ้นค่ะ และวันนี้ แอดมินก็มีเมนูทำทานเป็นอาหารว่าง และอาหารหลัก ก็ได้เช่นกัน เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ที่ทำง่ายมากๆ และทำให้อิ่มท้อง อีกทั้งยังเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับหลายๆท่าน ในการลดน้ำหนัก ในช่วงควบคุมอาหารนั่นเองค่ะ และนอกจากจะช่วยอิ่มท้องและควบคุมอาหารควบคุมน้ำหนักได้ดี ยังสามารถรับประทานได้ง่าย เพราะไม่ต้องผ่านความร้อนใดๆ และที่สำคัญพกพาสะดวก เป็นอาหารที่พร้อมทานได้ทุกที่ค่ะ และที่สำคัญขั้นตอนและวิธีการทำนั้นไม่ยุ่งยากเลย อย่างที่ทุกท่านรู้กัน ส่วนประกอบของเมนูนี้นั้นก็จะมีผักและก็ เนื้อสัตว์เล็กน้อย ที่ผักนั้นจะเป็นผักสด ซึ่งผักสดนั้นก็จะมีประโยชน์กว่าผักที่ผ่านกรรมวิธีความร้อน อย่างที่เรารู้กันค่ะ ทำให้เมนูนี้เราได้รับวิตามินและแร่ธาตุ อย่างเต็มเปี่ยม ทำให้ร่างกายนั้นสดชื่น และได้รับสารอาหาร อย่างเพียงพอในแต่ละวัน ซึ่งเมนูนี้ก็นิยมรับประทานในช่วงมื้อเย็น และด้วยความที่มี ผักเป็นส่วนประกอบหลัก ก็จะมีใยอาหารเยอะ ก็ทำให้ช่วยในเรื่องการระบบขับถ่าย และใยอาหารก็ยังช่วยทำให้อยู่ท้องอีกด้วยค่ะ จึงเป็นอีกเมนูที่แคลอรี่ต่ำ สารอาหารครบ และไม่หนักท้องจนเกินไปนั่นเองค่ะ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน วิธีทำแสนง่าย ทำขายก็ปัง เอาล่ะค่ะเมื่อเราได้พูดถึงข้อดีของอาหารชนิดนี้กันไปแล้ว ต่อมาแอดมินจะมาสอนวิธีการทำให้ทุกท่านเองค่ะ ซึ่งวันนี้สิ่งที่แอดมินนำมาเสนอนั้นจะเป็นไส้กุ้งลวก…

Read More