Ratatouille Casserole อาหารปลายฤดูร้อนสุดคลาสสิกจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสที่มีผลิตผลปลายฤดูที่เราชื่นชอบ มาในรูปแบบใหม่ในหม้อตุ๋นทรงเกลียวที่สวยงามนี้ แทนที่จะปรุงราตาตูยล์บนเตาตั้งพื้น ให้สนุกกับมันทันทีจากเตาอบ หรือคุณสามารถอบจานล่วงหน้าและปล่อยให้ส่วนผสมคลุกเคล้าในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อรสชาติที่มากยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมของหวานฝรั่งเศสในตอนท้ายเพื่อปิดท้ายมื้ออาหารอันน่าจดจำ เช่น คลาฟูติสหรือทาร์ตแอปเปิ้ลของเรา

เพื่อรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุด ให้เลือกบวบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับมะเขือเทศโรมา อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวอิตาลีมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่หนากว่าทั้งสองมาก ดังนั้นคุณสามารถผ่าครึ่งแต่ละรอบแล้วจัดในจานโดยหงายหนังขึ้น หากคุณมีสิทธิ์เข้าถึงมะเขือยาวญี่ปุ่นหรือจีนที่ผอมกว่า คุณสามารถใช้มะเขือม่วงเหล่านี้แทนเวอร์ชันอิตาลีได้

ส่วนผสม

  1. ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
  2. มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ.
  3. พริกหยวกแดงหั่นเต๋า 1 ค.
  4. ใบโหระพาสดสับ 1/3 ค.
  5. กระเทียม 4 กลีบ ซอยบางๆ
  6. เกลือโคเชอร์
  7. พริกไทยดำป่นสดๆ
  8. มะเขือเทศโรม่าขนาดกลาง 3 ลูก (รวมประมาณ 3/4 ปอนด์) หั่นบาง ๆ
  9. บวบขนาดใหญ่ 1 อัน (ประมาณ 12 ออนซ์) หั่นบาง ๆ
  10. มะเขือม่วงลูกเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 12 ออนซ์) ผ่าครึ่งตามยาว หั่นบาง ๆ เป็นครึ่งเสี้ยว
  11. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/3 ค.
  12. ใบไทม์สดสับหยาบๆ 1 ช้อนชา

วิธีทำ Ratatouille Casserole

1.เปิดเตาอบที่425º ในจานอบแบบตื้นขนาด 2 ควอร์ต ตีไวน์และซอสมะเขือเทศจนเนียนและเข้ากัน ใส่พริกหยวก โหระพา กระเทียม เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นชั้นๆ

2. วางมะเขือเทศ 1 ชิ้น บวบ 1 ชิ้น และมะเขือยาว 1 ชิ้น วางเรียงตามแนวตั้งตามแนวขอบของถาดอบ โดยให้ด้านผิวมะเขือยาวหงายขึ้น ทำซ้ำกับมะเขือเทศ บวบ และชิ้นมะเขือยาวที่เหลือ สร้างเกลียวในจานอบ

3. ผัดผักด้วยน้ำมันและโรยด้วยโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือ 3/4 ช้อนชาและพริกไทยป่นเล็กน้อย

4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนผักเริ่มนิ่มและน้ำผลไม้เดือดปุด ๆ ประมาณ 30 นาที เปิดฝาและอบต่อจนผักนุ่ม ประมาณ 30 นาที ให้พัก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

5. Ratatouille สามารถอบได้ล่วงหน้า 1 วัน ปิดกระทะด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Curried chicken อาหารเพื่อสุขภาพ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรง