Miso Bolognese มิโซะ โบโลเนส อาหารหมักดองสามารถเพิ่มระดับจาก “อืม ดี” เป็น “ว้าว!” และมิโซะเครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยม ทำโดยการหมักถั่วเหลืองด้วยเกลือและสปอร์ราโคจิเพื่อสร้างเวทมนตร์อูมามิ มันอาจจะฟังดูน่ากลัวในตอนแรก แต่เชื่อเถอะว่า คุณจะต้องชอบแน่ๆ กับการที่ซอสโบโลเนสนี้ยกระดับขึ้นไปอีกขั้น รสชาติเข้มข้นของมิโซะควบคู่ไปกับน้ำกะทิและไวน์เชอร์รี่จะหลอมรวมเข้ากับเส้นเฟตตูชินี ทำให้เกิดสิ่งใหม่ที่น่าตื่นเต้นและคุ้นเคย

สูตรนี้ใช้ได้ดีเป็นสองเท่า ดังนั้น ทำหม้อใบใหญ่ให้ตัวเองในอนาคต ในวันรุ่งขึ้นมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นและยังสามารถแช่แข็งได้ดีอีกด้วย

ส่วนผสม

  1. น้ำมันพืช 1/4 ค.
  2. หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 2 หัวสับละเอียด
  3. คื่นฉ่าย 4 ต้น สับละเอียด
  4. แครอทขนาดกลาง 2 หัวสับละเอียด
  5. กระเทียม 6 กลีบ สับละเอียด
  6. เนื้อบด (ไขมัน 20%) 2 ปอนด์
  7. เชอร์รี่แห้ง 1/2 ค.
  8. น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 2 ค.
  9. มิโซะสีขาว 6 ช้อนโต๊ะ
  10. กะทิไขมันเต็ม 1 ค.
  11. พริกไทยดำป่นสดๆ 1 ช้อนชา
  12. เกลือโคเชอร์
  13. ฟสตูชินี่ 1 ปอนด์
  14. กุยช่ายหั่นฝอย 1/2 ค.

วิธีทำ Miso Bolognese

1.ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้น้ำมันร้อน ปรุงหัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอท กวนจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที เพิ่มเนื้อวัวและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวและทุบเนื้อด้วยช้อนไม้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 8 ถึง 10 นาที

2. ลดความร้อนถึงปานกลาง และเพิ่มเชอร์รี่ ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราว จนของน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง รอ 8 ถึง 10 นาที

3. ในชามขนาดใหญ่หรือถ้วยตวง ตีน้ำซุปและมิโซะจนเข้ากันดี เพิ่มลงในส่วนผสมของเนื้อ ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารจนลดลงเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

4. เพิ่มนมและพริกไทยและปรุงอาหารโดยเปิดฝาและคนเป็นครั้งคราวจนข้นและรสชาติเข้ากันประมาณ 10 นาที

5. ในขณะเดียวกันในหม้อต้มน้ำเค็มขนาดใหญ่ให้ปรุงพาสต้าจนเป็น al dente ตามทิศทางของแพ็คเกจ ท่อระบายน้ำ.

6. นำหม้อที่มีซอสออกจากเตาแล้วผัดในกุ้ยช่าย ใส่พาสต้าลงในซอสแล้วคลุกเคล้าจนเส้นก๋วยเตี๋ยวเคลือบ

7. แบ่งพาสต้าและซอสระหว่างชาม โรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ Rack of lamb ซี่โครงแกะย่าง พร้อมสลัดถั่ว

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรง