Category: อาหารไทย

อาหารไทย เป็นอาหารประจำของประเทศไทย ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ

อาหารไทย คะน้าหมูกรอบ อาหารจานด่วนสุดฮิต

คะน้าหมูกรอบ ประโยชน์ที่ไม่ธรรมดา สวัสดีค่ะทุกท่าน พบกับแอดมินอีกเช่นเคยนะคะ วันนี้แอดมินก็มีเมนูอาหารจานด่วนไทย ที่รสชาติอร่อย ในหลายๆคนชื่นชอบ กับความเค็มมันและเผ็ด ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เมื่อรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งเป็นความอร่อยที่ยากจะลืมเลือน และแอดมินต้องขอบอกก่อนเลยว่า เมนูนี้นะคะ ไม่ได้มีแต่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่แยกมีสารอาหารและคุณประโยชน์ ต่อร่างกายเยอะแยะมากมายเลยค่ะ เพราะส่วนประกอบของอาหารชนิดนี้ ก็คือคะน้า ที่เป็นผักที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูงมาก และที่สำคัญก็ยังมีหมูกรอบ ที่มีทั้งโปรตีน ไขมันจากสัตว์ ที่เป็นไขมันที่ไม่ทำร้ายร่างกาย หากทุกท่านไม่รับประทานมากจนเกินไปนะคะ และที่สำคัญนั้นก็ยังมีวิตามินที่พบอยู่สูงมากๆ นั่นก็คือเบตาแคโรทีน ที่จะมาช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกเหรอ และยังเป็นตัวที่ช่วยป้องกันการเกิดสานก่อมะเร็ง ภายในร่างกายอีกด้วยค่ะ และก็ยัง เป็นผักที่มีกากใยอาหารสูง จึงช่วยทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้ของเรานั้น ขับถ่ายได้ง่าย และทำให้ร่างกายนั้นมีสมดุล และยังมีวิตามินซีจะช่วยเสริมสร้าง ภูมิคุ้มกันร่างกาย แล้วยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างเนื้อเยื่อให้แข็งแรง ทำให้อาหารชนิดนี้ไม่ได้มีแต่ความ อร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังได้รับ สารอาหาร ที่บอกได้เลยว่าครบ 5 หมู่ค่ะ คะน้าหมูกรอบ วัตถุดิบและวิธีทำแสนง่าย การเตรียมวัตถุดิบของอาหารชนิดนี้นะคะ ก็ไม่ได้มีเยอะมากจนเกินไปเลยทีเดียว และที่สำคัญยังเป็นวัตถุดิบที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดได้เลยค่ะ และในวันนี้แอดมิน ก็จะบอกส่วนประกอบในอาหารต่อ 1…

Read More

อาหารไทย หมูสะเต๊ะ เมนูไทยรสชาติเข้มข้น

หมูสะเต๊ะ ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ หากจำความได้ เมนูอาหารไทยชนิดนี้ ก็อยู่คู่กับชาวไทยมาอย่างเนิ่นนาน และอาหารชนิดนี้ที่แอดมินได้มาแนะนำกัน ก็จัดว่าเป็นอาหารว่างแสนอร่อย ที่ใคร ๆ ก็ต่างต้องเคยรับประทานกันอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่เข้มข้น มีความ หอม หวาน มัน ตัดกับน้ำจิ้ม ที่มีความเผ็ดร้อน และมีส่วนประกอบของถั่ว ที่มีความกรุบกรอบ ย่งทำให้เมนูนี้นั้น เป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน ซึ่งแต่เดิมนั้นเมนูนี้ จะเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ใช้เนื้อหั่นบางหรือหั่นเป็นก้อน อาจจะเป็นเนื้อหมูเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ หรือแม้กระทั่งเนื้อปลา เสียบด้วยไม้ที่ทำจากไม้ไผ่ แล้วย่างบนเตาฟืนหรือเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงที่มีรสจัดๆ ซึ่งแตกต่างกันไปแต่ละท้องที่ ซึ่งเชื่อว่าอาหารชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากเกาะชวา หรือเกาะสุมาตราในประเทศอินโดนีเซีย แต่ก็ได้รับความนิยมมาทั่ว ทั้งแถบเอเชียน รวมถึงประเทศไทยด้วยค่ะ และในไทยนั้นก็ได้ปรับจนกลายเป็นเมนูอาหารไทยที่ถูกปากหลายๆท่าน ซึ่งเชื่อกันว่าสะเต๊ะนั้น ได้รับอิทธิพลมาจากคาบับที่เป็นอาหารพื้นเมืองของอินเดียภาคเหนือ ที่เชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลจากชาวเตอร์กของตอนหนึ่ง ที่เป็นชาวตุรกี เสียดายหั่นเนื้อแพะเป็นชิ้นแล้วหมัก จากนั้นก็เสียบเหล็กแหลมย่างไฟ และชาวอินเดียและเปอร์เซียก็ได้ปรับ และดัดแปลงอาหารชนิดนี้ จนแพร่หลายมาถึงเขต มลายู ชวา จนทำให้เป็นที่รู้จักกว้างขวางขึ้น และประเทศไทยก็ได้รับอิทธิพล…

Read More

อาหารไทย ยำวุ้นเส้น เมนูแซ่บ ๆ ของไทย ที่ทุกคนต่างรู้จัก

อาหารไทย ยำวุ้นเส้น ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ             สวัสดีค่ะทุกท่าน ทุกท่านรู้กันไหมคะว่า อาหารไทยนั้นต่างมี มากมายหลายชนิด ที่เป็นทั้งของคาว และของหวาน อีกทั้งยังเป็นการนำวัตถุดิบที่มี มาปรับเปลี่ยนให้เกิดอาหารรสชาติใหม่ๆมากมาย รวมถึงอาหารชนิดนี้ด้วยเช่นกันค่ะ ที่ได้เกิดการนำเอาวัตถุดิบ ที่มีในประเทศไทย ที่ค่อนข้าง หาได้ง่ายแล้วก็ ทำให้เกิดอัตราการล้นตลาด ของสินค้า จึงได้มีการคิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา เพื่อที่จะให้เกษตรกรรม และเกษตรกรต่างๆ สามารถดำรงอยู่ได้ จึงได้คิดค้น เมนูนี้ที่มีส่วนประกอบของวุ้นเส้นเข้าด้วยกันค่ะ                 และก็ยังเป็นเมนูที่ ได้รับความนิยมมากๆ ทั้งไทยและต่างชาติ เพราะในอดีตนั้นการปลูกถั่วเขียวเพื่อการเกษตรของประเทศไทย จะนิยมปลูกกันมากในแถบภาคกลาง ต่อมาเมื่อถั่วเขียวมีปริมาณผลผลิตมากขึ้น จึงนำไปแปรรูป แล้วก็มีคนคิดค้นกันทำ เส้นนี้ จากถั่วเขียว เพื่อที่จะได้ทำอาหารในรูปแบบต่างๆมากขึ้น มาจนถึงปัจจุบัน รวมถึงอาหารชนิดนี้ด้วยเช่นกันค่ะ ซึ่งต้องบอกเลยว่า เมนูที่เราเห็นนั้น แต่เดิมนั้นมีสูตรโบราณด้วยนะคะ ซึ่งวันนี้แอดมินก็จะแนะนำสูตรธรรมดาที่ปรับปรุงใหม่ เพื่อให้ทุกท่านได้เข้าถึงง่าย และที่สำคัญเป็นเมนูที่ สสหลายท่านรับประทาน ในช่วงเย็นเพื่อลดน้ำหนักอีกด้วย นอกจากจะอิ่มสบายท้องแล้วยังทำให้ สุขภาพของเรานั้นดีขึ้นอีกด้วยค่ะ อาหารไทย ยำวุ้นเส้น วัตถุดิบและวิธีทำง่าย ๆ…

Read More

อาหารไทย ขนมจีนน้ำยากะทิ เมนูเส้น ทำง่าย ขายก็ปัง

ขนมจีนน้ำยากะทิ ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกท่าน ช่วงใกล้วันหยุดยาวนี้ มีแพลนจะไปปาร์ตี้ที่ไหนกันบ้างคะ ถ้าหากยังไม่มี วันนี้ แอดมินก็มีเมนูแนะนำให้ทุกท่านกันค่ะ ที่เป็นอาหารไทย ๆ ที่ทานง่าย อร่อยถูกปาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน และยังมีส่วนประกอบจากสมุนไพรไทย ทำให้ได้รับ ประโยชน์ทั้งโปรตีนจากสัตว์และยังได้วิตามินจากสมุนไพรและช่วยให้ร่างกายปรับสมดุลและยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วยค่ะ ซึ่งตามตำรับตำรา ก็ถือว่าเมนูนี้ ทำมาจากเส้น และเส้นนั้นก็ได้รับอิทธิพลมาจากชาวมอญ ซึ่งพบเจอในบทเสภา เรื่องขุนช้างขุนแผน ในตอนที่เจ้าล้านช้างถวายนางสร้อยทอง แก่พระพันวษา เมนูนี้นั้นก็เป็นเมนูจากทางภาคกลางของประเทศไทย ที่ได้นำเอาขนมจีนแบบ มาทำในรูปแบบของชาววัง ที่จะเน้นใช้กะทิเป็นหลัก ทำให้มีรสชาติหวาน เข้ม และมีความเผ็ด จากสมุนไพรและเครื่องเทศค่ะ วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ แสนง่ายไม่ยุ่งยาก การันตีความอร่อย อย่างที่รู้กันว่า เมนูนี้ มีสมุนไพรและเครื่องแกงที่ค่อนข้างมาก ทำให้บางท่าน อาจจะคิดว่าคงเป็นการทำอาหารที่ค่อนข้างยุ่งยากเลยทีเดียว แต่แอดมินบอกเลยค่ะว่า ทำไม่ยากเลย และที่สำคัญหากเราทำเอง เราก็จะไม่สุ่มเสี่ยงต่อโรคต่างๆ และก็จะไม่มีไขมัน ที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังป้องกันการโดน หลอกจากพ่อค้าแม่ค้า ที่เคยมีข่าวกัน ว่าได้ใส่ทิชชู่แทนเนื้อปลาลงไป…

Read More

อาหารจีน ฮะเก๋า อาหารจีนสุดแสนอร่อย

อาหารจีน ฮะเก๋า ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ ฮะเก๋า อาหารจีนที่มีเรื่องเล่ามาอย่างยาวนาน และเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากๆทั่วทั้งโลก รวมทั้งประเทศไทยด้วยค่ะ ซึ่งเป็นอาหารแถบกวางตุ้ง ก็ไม่ได้มาจากภาษาจีนกลางแต่อย่างใด เพราะภาษาจีนกลางนั้นจะเรียกว่า ซีอาเจี่ยว อีกทั้งยังเป็นอาหารว่างยอดนิยม โอ๊ยหมู่คนจีนมาอย่างช้านาน หลายทศวรรษ และที่สำคัญก็ยังเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ ของกลุ่มคนไต้หวันและกลุ่มคนฮ่องกงเช่นกันค่ะ ที่ได้รับอิทธิพลมาจากชนจีนนั้นเอง และมีรกราก จากชาวจีนจึงทำให้มีวัฒนธรรมการรับประทานอาหารและคล้ายคลึงกัน อาหารชนิดนี้ถือว่าเป็นอาหารว่างที่อยู่จัดอยู่ประเภทเดียวกับติ่มซำ และต้องบอกเลยว่าอาหารใช้ได้นี่นั่น เรียกได้ว่า ขึ้นชื่อที่เป็นอาหารที่ทำยากที่สุดของเมนูติ่มซำแล้วค่ะ เพราะมีขนาดเล็กเท่ากับลูกปิงปอง แต่ก็ไม่วิธีนั่นคือต้องห่อเข้าไปกับกุ้ง บวกกับ เนื้อรวม นั่นก็คือเนื้อหมูสับปรุงรส ฉะนั้นแล้วก็ต้องห่อแป้งให้เป็นจีบ ซึ่งถ้าหากตามหลักการอย่างถูกต้องแล้ว ต้องจีบให้ได้กันทั้งหมด 13 จีบ ซึ่งเป็นหอนั้นจะต้องทำ ขั้นตอนที่ค่อนข้างละเอียดลออ ถึงแม้ว่าเราจะมองภายนอกแล้วรู้สึกว่า เหมือนจะทำง่าย แต่ความจริงแล้วไม่ง่ายเลยค่ะ และขนมชนิดนี้ก็มีวัฒนธรรมการกินเป็นของว่าง กินแกล้มกับน้ำชา และควรไทยนั้นก็ได้รับวัฒนธรรมนี้มาอย่างเต็มๆเลยค่ะ เพราะมีคนไทยเชื้อสายจีนอยู่ในประเทศจำนวนมาก อย่างไรก็ยังเป็นอาหารที่ขาย อยู่ทุกมุมเมืองไทยอีกด้วย วัตถุดิบและวิธีการทำ แล้วถึงแม้ว่าเมนูนี้นั้นจะทำยาก แต่แอดมินก็ต้องบอกเลยว่า เราก่อนมีสูตรให้เพื่อนๆลองทำกันนะคะ เพื่อให้เพื่อน ๆ ได้ละฝึกฝีมือและสกิลในการทำอาหาร อาจจะสร้างรายได้เพิ่มก็ได้ค่ะ ซึ่งบอกเลยว่าเรานั้นจะใช้แป้งสดในการทำ…

Read More

อาหารไทย ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว เมนูไทยง่ายๆ แต่อร่อยมาก

ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ สวัสดีทุกท่าน พบกับแอดมินอีกเช่นเคย กับการแนะนำเมนูอาหารง่ายๆ แต่อร่อยและไม่ธรรมดา ทุกท่าน รู้ไหมคะว่าเมนูอาหารจานด่วน คงไทยที่เป็นที่นิยม ทั้งคนไทยและต่างชาตินั้น ก็คือเมนูนี้นั่นเอง ที่มีรสชาติอร่อยครบรส หวานเผ็ดเค็ม และหากินได้ง่ายมากตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป วันนี้แอดมินก็เลยมี สูตรทำง่ายๆมาฝากกัน และเมนูนี้ก็ยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย ที่น่าเหลือเชื่อ อีกทั้งยังมีสมุนไพร ในอาหารอีกด้วยค่ะ ซึ่งตามตำรานั้น และหลักฐานจากจดหมายเหตุลาลูแบร์เอ๊ย ก็ได้ระบุถึงใบกะเพรานี้ มีกลิ่นที่ดี ซึ่งก็มีข้อสันนิษฐาน ว่าน่าจะรับต้นนี้มาจากศาสนาพราหมณ์ เพราะพราหมณ์นั้นมักจะใช้ใบ เพื่อบูชาเทพเจ้า และยังมีบันทึกใน อัคราถิธานศรับท์ ของหมอบรัดเล ซึ่งได้ให้ความหมายว่า หากอย่างหนึ่งต้นเล็กๆ ใบกลิ่นหอม ใช้ทำแกงบ้าง ทำยาบ้าง ซึ่งการเข้ามาของ อาหารชนิดนี้ ก็มีสันนิษฐานว่าน่าจะเกิดขึ้นในช่วงรัชกาลที่ 7 ที่คนจีนได้นำออกมาขายตามร้านอาหารตามสั่ง เพราะเชื่อว่าเป็นยาบำรุงร่างกาย จากนั้นก้อตัดแปลงจากอาหารจีน ที่ได้นำเต้าเจี้ยวมาผัดกับกระเทียมเจียวให้หอม แล้วก็นำเอาเนื้อหรือหมูมาสอบไปชิลชิล ผัดกับเครื่องปรุงไทยๆ อย่างน้ำปลาและซีอิ๊วดำ และในอีกตำราหนึ่งก็ได้พูดว่ามีเป็น อาหารชุดสำรับ ก็จะเอาลงกับน้ำปลาและชูรส  แต่ถ้าหากเอามาผัดคลุกกับข้าวผัด ก็คือกับแกล้มเหล้า ซึ่งในระยะหลังนั้น…

Read More