Category: อาหารเกาหลี

อาหารเกาหลี เป็นอาหารประจำชาติของชาวเกาหลีในประเทศเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ อาหารเกาหลีที่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดคือกิมจิ ซึ่งเป็นผักดองที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเกาหลี

อาหารเกาหลี ซัมกเยทัง ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี เมนูเพิ่มสมรรถภาพให้ร่างกาย

ซัมกเยทัง ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ หากใครเป็นคอซีรีส์เกาหลี แน่นอนว่าหลายๆคน คงจะคุ้นกับฉาก รับประทานอาหารของคนเกาหลี แล้วจะมีเมนูต่างๆ ที่น่าสนใจ และเมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่เรามักจะเห็นกันในฉากรับประทานอาหาร กันแบบครอบครัว โดยเฉพาะผู้ที่มีอายุ เราจะเห็นหลายๆท่านรับประทานอาหาร ชนิดนี้กัน ค่อนข้างมาก เพราะต้องบอกเลยว่า เมนูนี้ เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อได้ว่า ช่วยเพิ่มสมรรถภาพร่างกาย และ สมรรถภาพทางเพศ ด้วยวัตถุดิบที่อยู่ในอาหารชนิดนี้ ที่ถือได้ว่า เป็นวัตถุดิบอันล้ำค่า และมีที่เกาหลีอยู่ทีเดียว และก็มีมูลค่าค่อนข้างแพงมากเช่นกันค่ะ นั่นก็คือ โสม นั่นเอง ถ้าหาก พูดถึง หลักฐานทางประวัติศาสตร์ ของเมนูชนิดนี้นั้น ก็จะมีไม่มากซะทีเดียว เพราะวัฒนธรรมการรับประทาน ที่มีเป็นหลักฐาน จะอยู่ในช่วงยุคอาณานิคม ที่ครอบครัวของคนญี่ปุ่น ซึ่งเป็นครอบครัวของคนรวย ที่ได้อาศัยอยู่ที่ประเทศเกาหลี นำเอาผงโสมสีขาว และผงน้ำซุปไก่ ลองมาทำรับประทานกัน และจากนั้นก็ทำให้เมนูนี้ เป็นที่รู้จักกันมากขึ้น และก็โด่งดังขึ้นมาค่ะ อาจจะเพราะส่วนผสมหลักที่ชูโรงเมนูนี้ ที่ทำให้ร่างกายนอกจากอบอุ่น และทำให้ร่างกายแข็งแรง ปรับสมดุลความร้อนให้ร่างกาย ช่วยรักษาพลังงาน และยังมีวัตถุดิบที่ล้ำค่า อยู่ในเมนูอาหาร…

Read More

อาหารเกาหลี คิมชีจีแก ซุปร้อนๆ

คิมชีจีแก ประวัติความเป็นมา สวัสดีค่ะทุกท่าน วันนี้แอดมินก็มีเมนูพิเศษมาให้ทุกท่านทำความรู้จักกับเมนูให้มากขึ้น หากใครเป็นคอซีรี่ส์เกาหลี ที่ทำให้เมนูนี้ดังอย่าง I-taewon Class ที่ถึงแม้จะลาจอไปนานแล้ว แต่ความนิยมของเมนูนี้ ก็ยังรู้จักกันทั่วบ้านทั่วเมือง หากใครดูซีรี่ส์เพลิน ๆ แล้วทำให้อยากทานอาหารชนิดนี้หรือว่าชื่นชอบอาหารของชาตินี้ แน่นอนเลยว่า ไม่มีใครไม่รู้จักกับเมนูนี้นะคะ ที่ทานง่าย และถูกปากคนไทย แอดมินว่า จะว่าไปก็คล้าย ๆ แกงส้มบ้านเราเหมือนกันนะ ตรงที่ใส่ผักกาด และมีความเปรี้ยว แล้วทุกท่านรู้กันไหมคะว่า เมนูนี้นั้นมีที่มาจากอะไร ต้องขอบอกเลยนะคะ ว้าวมากกับที่มาของเมนูนี้ ที่มีต้นกำเนิดมาจากผลผลิตจากการถนอมอาหารอย่าง กิมจิ นั่นเองค่ะ ที่ในอดีต เนื่องจากเศรษฐกิจ และภูมิภาค ณ ตอนนั้น ที่ยังไม่ได้มีความเจริญมากเท่าตอนนี้ เกิดการคิด วิเคราะห์เกิดขึ้นเกี่ยวกับการใช้ภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารเกิดขึ้น และเกิดกิมจิขึ้นมา และก็ได้เกิดการทำอาหารเพิ่มขึ้นอีกหลากหลายแบบ ซึ่งเริ่มมากจากการที่เขาสู่หน้าหนาว ต้องกินแกงข้างเคียงเพื่อบรรเทาความหนาว จึงมีเมนูนี้นี้ ทดลองแกงกับเต้าหู้อ่อน ที่ได้คุณประโยชน์ทั้งโปรตีนและวิตามิน และปรากฏว่าอร่อยมาก ๆ และถูกใจใครหลาย ๆ คน และทำให้เป็นเมนูที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น ซึ่งมีการสันนิษฐานได้ว่า…

Read More

อาหารเกาหลี บูลโกกิ เมนูเกาหลีที่ใคร ๆ ก็อยากลิ้มลอง

อาหารเกาหลี บูลโกกิ ประวัติความเป็นมาที่คุณต้องรู้             เป็นอาหารดั้งเดิม แล้วถือว่าเป็นอาหารโบราณของไปเกาหลีอีกเมนูนึงเลยก็ว่าได้ ให้มีมานานนักกว่า 1000 ปี เออชื่อเมนูนี้ก็มีความหมายดังนี้ค่ะ บูล ที่แปลได้ว่าไฟ โกกิ แปลได้ว่าเนื้อสัตว์ พอเอาสองคำนี้มารวมกัน ก็แปลได้ว่าเนื้อย่างเกาหลีนั่นเองค่ะ ซึ่งต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ได้มีตั้งแต่ในยุคสมัย โครูยอ และเมนูนี้ก็ถือว่าเป็นเมนู ที่ผู้คนที่จะได้กินนั้นจะต้องมีตำแหน่งที่สูง หรือเป็นเชื้อเจ้าพระวงศ์ เพราะในอดีตนั้นประเทศเกาหลี จะถูกล้อมรอบไปด้วยทะเล อาหารส่วนใหญ่จึงเป็นผัก และเป็นอาหารทะเลนั่นเองค่ะ             โดยปกติแล้ววัตถุดิบของเมนูนี้จะใช้เนื้อวัวเป็นหลัก ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่ราคาค่อนข้างสูงในประเทศเกาหลีเลยก็ว่าได้ เพราะเนื้อวัวนั้นจะมีราคาที่สูงนั่นเอง โดยปกติแล้วเมนูนี้จะหมักและจิ้มด้วยซอสเกาหลี แล้วก็ รับประทานคู่กับผักค่ะ และในปัจจุบันนั้น ก็ได้มีการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ เพื่อให้มีราคาที่ถูกลงและผู้คนเข้าถึงได้ง่าย นั้นก็คือเปลี่ยนจากเนื้อวัวเป็นเนื้อหมูนั่นเองค่ะ และก็ยังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากๆ ทั้งคนเกาหลีและต่างชาติ และด้วยซีรี่ย์เกาหลีก็ทำให้ อาหารชนิดนี้นั้นโด่งดังไปทั่วทุกมุม และทำให้ผู้คนอยากลิ้มลองเมนูนี้มากขึ้นค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ             ในส่วนของวัตถุดิบในการทำอาหารเช่นนี้นั้น มีไม่มากเลยค่ะ และต้องขอบอกว่าทำตามได้ไม่ยากเลย เริ่มจากวัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสไลด์, โชยุ, โคชูจัง, งาขาวคั่ว, สาลี่ขูด (หากไม่มีสามารถใช้เพียงแต่น้ำตาลทรายก็ได้เช่นกันค่ะ),…

Read More