Category: อาหารอิตาเลียน

อาหารอิตาเลียน อาหารอิตาลี เป็นอาหารประจำชาติของประเทศอิตาลี แบ่งตามประเภทของอาหารในแต่ละมื้อได้ดังนี้ อาหารว่างและของกินเล่นระหว่างมื้อ ที่เป็นที่รู้จักดีคือพิซซา โดยพิซซาในอิตาลีจะเป็นแผ่นแป้งอบทาซอสมะเขือเทศ แต่งหน้าด้วยเนื้อสัตว์ มะเขือเทศ หรือเห็ด เน้นที่ชีสยืดเหนียวด้านบน

คาเปรเซ่สลัด เมนูเรียกนำย่อยจากอีตาลี

คาเปรเซ่สลัด ประวัติความเป็นมา สวัสดีค่ะทุกท่าน กลับมาพบกับแอดมินอีกเช่นเคยนะคะ กับการแนะนำเมนูสุดพิเศษและน่าสนใจอีกครั้ง วันนี้แอดมินก็มี เมนูเพื่อสุขภาพจากโซนยุโรป นั่นก็คือสลัดนั่นเองค่ะ ที่เป็นอาหารง่าย ๆ แต่รสชาติต้องยกนิ้วให้เลยค่ะกับเมนูนี้ ที่ใช้จำนวนวัตถุดิบไม่มากเลย แต่รสชาติกลมกล่อมและในปัจจุบัน ยังได้รับความนิยมอยู่นั่นเอง เมนูนี้ เป็นเมนูที่ถูกคิดค้นมาตั้งแต่ในช่วงศริสต์ศตวรรษที่ 20 ซึ่งสลัดชนิดนี้ ได้ถูกคิดค้นมาเพื่อให้ถูกปากราชวงศ์และนักการเมืองคนสำคัญ เมื่อมาพักร้อนยังที่นี่ และด้วยความที่ต้องปรุงให้ถูกปากจึงทำให้ปรุงอาหารไม่มาก แต่ได้รสชาติที่กลมกล่อม และที่สำคัญเมนูนี้ก็เป็นเมนูเก่าแก่ และยังเป็นเมนูที่ทำง่าย และที่สำคัญ สลัดนี้ก็ยังตั้งชื่อตามเกาะ ที่ถือว่าเป็นจุดกำเนิดของอาหารชนิดนี้ นั่นก็คือ เกาะกาปรี และก็ยังมีการเรียกชื่อสลัด ว่ากาปรีด้วยค่ะ และที่สำคัญเมนูนี้ก็ยัง ถือว่าเป็นเมนูสดุดีแก่ธงชาติอิตาลี เพราะด้วยสี ที่ประกอบด้วยสีประจำธงชาติของอิตาลีนั่นเองค่า และด้วยความที่เมนูนี้เป็นเมนู เรียกน้ำย่อย จึงสามารถรับประทานเวลาใดก็ได้ และผู้คนมักจะ ทานสลัดชนิดนี้พร้อมกับพิซซ่า พาสต้า แต่แม้กระทั่งกินกับแซนวิชก็ได้ค่ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ หากใครชื่นชอบอาหารอิตาเลียนแล้วละก็ ต้องรู้จักและคุ้นตากับเมนูนี้อย่างแน่นอน วัตถุดิบและวิธีการทำ คาเปรเซ่สลัด เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ทำแสนง่าย วิธีทำน้อยและมีส่วนประกอบที่น้อยอีกด้วย ได้ถือว่าเป็นเมนูประจำบ้าน ของหลายๆท่านก็ว่าได้ และแน่นอนว่าทำเอง…

Read More

อาหารอิตาเลียน โพรชูโต เมนูยอดฮิตจากอีตาลี

โพรชูโต ประวัติและความเป็นมา หากทุกท่านที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารอิตาเลียน แน่นอนว่าจะต้องเคยเห็นเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ ที่ทุกร้านอาหารประเภทนี้นั้น จะต้องมีอย่างแน่นอน นั่นก็คือ แฮมดิบนั่นเองค่ะ ที่ได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอิตาเลียนเลยก็ว่าด้าย ซึ่งเราแทบจะเห็น แฮมดิบอยู่แทบทุกชนิดของเมนูอาหาร และที่สำคัญ ยังเป็นอาหารรับประทานง่าย และนำไปทำกับอะไรก็อร่อยมากเช่นกันค่า และทุกท่านรู้กันไหมคะว่า อาหารชนิดนี้มีมาอย่างยาวนานแล้วนะ ซึ่งมีตั้งแต่ช่วง บนคาบสมุทรอิตาลี ในช่วงปี 400-300 ก่อนคริสตกาล ซึ่งเป็นยุคของสาธารณรัฐโรมัน และอาหารชนิดนี้ก็จะมีอยู่ด้วยกัน 2 รสชาติ นั่นก็คือ โปรสชุตโต โดเช่ ที่มีทางรสเค็มอย่างชัดเจน ที่ทำมาจากขาอ่อนด้านหลังของหมู และอีกแบบหนึ่ง นั่นก็คือปาร์มาแฮม ที่รสชาติจะอ่อนกว่า และมีความนุ่มนวลกว่า โดยรสชาติหลังนี้ จะถูกปากกับคนไทย มากกว่าอันแรก ที่จะมีความเค็มนำ และด้วยความเก่าแก่ของเมนูนี้ ก็ยังมีขายและยังเป็นที่นิยมในปัจจุบันอีกมากมาย และเราจะมักเห็น การนำแฮมสดนั้นไปทำกับเมนูต่างๆมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แซนวิช สลัด หรืออาหารต่างๆ ที่ต้องบอกเลยว่านำไปทำอะไรก็อร่อยมากเลยค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ โพรชูโต ในส่วนของวิธีการทำนั้น แอดมินจะมาบอกต่อวิธีการ ซึ่งต้องบอกเลยว่าถึงแม้จะทำตามได้ไม่ยากแต่วิธีการที่ยากที่สุด คือการรักษาอุณหภูมิให้คงที่…

Read More

ขนมหวาน ทิรามิสุ ขนมหวานจากอิตาลีที่โด่งดังมาก

ขนมหวาน ทิรามิสุ ประวัติและความเป็นมาที่น่าสนใจ ถ้าใครเป็นสายคาเฟ่ ชื่นชอบการไปร้านกาแฟ เพื่อดื่มด่ำรสชาติ และทานของหวานแสนอร่อย แน่นอนว่าต้องเคยเห็นเมนูนี้ และต้องเคยสั่งมาลองรับประทานแล้วติดใจ แต่ทุกท่านรู้มั้ยค่ะ ชื่อนั้นอาจจะฟังดูคล้ายกับขนมญี่ปุ่น และรสชาติที่เบาบาง ทำให้บางครั้ง เราก็คิดว่า เป็นเมนูของประเทศญี่ปุ่นจริงๆ แต่ทุกท่านรู้มั้ยคะขนมหวานชนิดนี้ ได้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี โดยในอดีตนั้นความจริงแล้วมีชื่อว่า ตีรามีซู แต่ได้พ้องมาจนเป็นชื่ออย่างปัจจุบันนี้ได้เองค่ะ ซึ่งในภาษาอิตาเลียน ขนมหวานชนิดนี้ก็แปลได้ว่า ดึงฉันขึ้นไปที พาฉันไปด้วย ซึ่งสาเหตุที่ใช้ชื่อนี้ ก็มาจากความอร่อยของขนมนั่นเอง ที่จะสื่อได้ว่า รสชาติอร่อยเหมือนได้อยู่ในสรวงสวรรค์ จึงกลายเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้นั่นเองค่ะ และด้วยลักษณะของขนม ที่มีวัตถุดิบ กาแฟ น้ำตาล ที่เป็นส่วนประกอบ ที่ถือว่าเกี่ยวข้องกับชื่อเมนู เพราะกาแฟก็มีคาเฟอีน น้ำตาลก็ทำให้ร่างกายนั้นกระปี้กระเป่า และสดชื่น เรียกว่าเป็นเมนูที่เรียกพลังและเรียกให้ร่างกายเราตื่นพร้อมรับสิ่งใหม่ๆในแต่ละวันได้เลยค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ขนมหวาน ทิรามิสุ และแน่นอนว่า พูดถึงประวัติความเป็นมาไปแล้ว ก็จะต้อง มีการแนะนำสูตรเด็ดเคล็ดลับตามสไตล์แอดมิน ให้ทุกท่านลองไปทำทานกัน และวันนี้แอดมินก็มีสูตรง่ายๆอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับ มาให้เพื่อนๆลองทำกันค่ะ แล้ววัตถุดิบในการเตรียมมีดังนี้ค่ะ ผงโกโก้, เลดี้ฟิงเกอร์, กลิ่นวนิลา,…

Read More

อาหารอีตาเลี่ยน เจลาโต้ ไอศกรีมสไตล์อีตาเลี่ยน

ประวัติและความเป็นมา อาหารอีตาเลี่ยน เจลาโต้ สวัสดีค่ะทุกท่าน ตอนนี้ก็พบกับแอดมินอีกเช่นเคย มีใครชอบทานอะไรหวาน ๆ ร่างกายสดชื่นกันบ้างไหมคะ แอดมินเชื่อว่าเมนูนี้ ต้องเป็นเมนูที่ผู้คนนั้นชื่นชอบมากๆ และแน่นอนว่าติดอันดับของหวาน สุดยอดนิยม อีกด้วยนะคะ ซึ่งต้องบอกก่อนเลยว่า ของหวานชนิดนี้ ได้มีต้นกำเนิดมาจาก อิตาลีนั่นเอง ซึ่งคำว่า เจลาโต้ แปลได้ว่า ผลิตภัณฑ์แช่เยือกแข็ง และสิ่งที่ทำให้แตกต่างจากอย่างอื่น นั่นก็คือสัดส่วนและองค์ประกอบ และขั้นตอนการผลิต บางขั้นตอน ที่ทำให้เนื้อสัมผัสนั้นแน่นและอร่อยมากๆ ซึ่งต้องบอกก่อนเลยว่า ของหวานชนิดนี้ มีปริมาณไขมันน้อยกว่าแบบอื่น และทำให้เมื่อรับประทานจะได้รสสัมผัสที่ดี และที่สำคัญยังมีหลากหลายรสชาติ ให้เราได้เลือกสรรกันอย่างนับไม่ถ้วนค่ะ เพราะว่าจะมีปริมาณของอากาศ น้อยกว่า ไอศกรีมแบบอื่น เมื่อมีฟองอากาศน้อย จึงทำให้ได้ผลลัพธ์ และการสัมผัสรสชาติ ที่แนบแน่น และมีเนื้อ ที่ไม่แข็งจนเกินไป โดยส่วนมากรสชาติ จะเน้นไปทาง สดชื่นเสียมากกว่า มีประเภทเชอร์เบต ชอร์เบท์ และประเภทโยเกิร์ต แต่แบบนมก็มีเช่นกันค่ะ และด้วยความที่เนื้อสัมผัสแน่นและอร่อย ก็ยิ่งทำให้ ได้รับความนิยมไปทั่วโลกอีกด้วยค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำอาหารอีตาเลี่ยน เจลาโต้…

Read More

อาหารอีตาเลี่ยน บรูสเกต้า อาหารว่างแสนอร่อยของชาวอีตาเลี่ยน

บรูสเกต้า ประวัติและความเป็นมา             ขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองท่องเที่ยวที่น่าสนใจทางฝั่งยุโรปแล้วล่ะก็ ต้องมีเมนูนี้อยู่ในลิสต์ของใครหลาย ๆ คนอย่างแน่นอนค่ะ โดยเฉพาะโซนยุโรป ที่ชื่นชอบการทานเบรกฟาสต์กันเป็นอย่างมาก ทั้งซีเรียล ทานคู่กับนม แซนวิช หรือแม้กระทั่ง ขนมปัง ที่ต้องบอกเลยว่าเป็นอาหารคู่บ้านคู่เมือง ของชาวอิตาเลี่ยนเลยก็ว่าได้ค่ะ และเมนูที่แอดมินจะแนะนำวันนี้ ก็เป็นขนมปังที่ชุ่มไปด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศ และกระเทียม ต้องบอกแล้วว่าทำง่ายและก็อร่อยมาก ๆ อีกด้วยค่ะ ที่ต้องบอกเลยว่าอาหารชนิดนี้ ได้ดัดแปลงมา เพื่อให้เข้ากับอาหารเช้าแบบง่ายๆ เพื่อให้รับประทานอย่างเร็วด่วน และโดยเฉพาะสังคมตะวันตก ทีในช่วงเช้านั้นจะรับประทานเพียงแค่ให้อิ่มท้องเท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากของไทยเรา ที่เรามักจะได้ยินคติที่ผู้ใหญ่และอาจารย์ต่างสอนกันว่า หนักเช้า เบาเที่ยง เลี่ยงเย็น เพื่อให้กระเพาะอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ในทางกลับกัน ทางฝั่งตะวันตก จะนิยมทานมื้อที่เบาที่สุดเป็นอาหารเช้า ส่วนมื้อที่หนักที่สุดก็จะเป็นอาหารเย็น เพราะเป็นมือที่พร้อมหน้าพร้อมตา และทุกคนก็ได้เสร็จสิ้นจากภารกิจการทำงาน และเมนูนี้ก็เป็นเมนูมื้อเช้าแสนอร่อย ที่ทำได้ง่ายตอบโจทย์กับไลฟ์สไตล์ของชาวตะวันตกนั่นเองค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ บรูสเกต้า             แอดมินต้องบอกเลยว่าวิธีการทำนั้น ง่ายมากๆ หากใครชื่นชอบการทานขนมปัง เป็นอาหารเช้าแล้วเราก็ แอดมินว่าเมนูนี้ก็เหมาะกับท่านมากๆเลยค่ะ และจากวัตถุดิบที่ต้องเตรียมนั้น ก็จะบอกเลยว่าเป็นเมนูอีกเมนูนึงที่เป็นมื้อเช้าแสนประหยัด…

Read More

อาหารอิตาเลี่ยน ออสโซบูโก เอาใจสายรักเนื้อ

ประวัติและความเป็นมาของ อาหารอิตาเลี่ยน ออสโซบูโก สวัสดีค่ะทุกท่าน พบกับแอดมินอีกเช่นเคยนะคะ กับการแนะนำเมนูอาหารจานเด็ดของแต่ละท้องที่ ที่มีความเป็นมา และวิธีการที่น่าสนใจ ที่ทำออกมาได้น่ารับประทาน และมีวิธีการที่ได้ส่งต่อมาจนถึงปัจจุบันอีกด้วย และวันนี้ แอดมินก็ได้มีเมนูที่มาไกลจากอีกฟากฟ้า ข้ามทวีป กับเมืองที่ใคร ๆ  ก็ได้ขนานนามว่า เมืองมาเฟีย อย่าง อีตาลี ที่มีวัฒนธรรม และยังมีอาหารการกินที่น่าสนใจอีกด้วย ซึ่งเมนูที่แอดมินจะมาแนะนำกันวันนี้ ก็ทำมาจากเนื้อ ถูกใจสายรักการทานเนื้อแน่นอนค่ะ ซึ่งเมนูนี้ ก็ได้ผลิตโดยส่วนที่น่ารับประทานมาก ๆ อย่างเนื้อวัวส่วนน่อง เนื้อน่องลายตามขวาง ที่หั่นอกมาเป็นชิ้นอย่างสวยงาม ซึ่งถ้าพูดถึงต้นกำเนิดจริง ๆ ก็มาจากเมืองแห่งแฟชั่นระดับโลกอย่าง มิลาน ที่มีทั้งอาหารการกินที่แปลกตา แฟชั่นที่อันดับต้น ๆ ของโลก และเมนูนี้ ในความหมายของชื่ออาหารนั้น คือภาษาอีตาลี ซึ่งแปลได้ว่า กระดูกที่มีช่อง ซึ่งอ้างอิงจากทางลักษณะของน่องวัว ส่วนประกอบหลักของเมนูนั่นเองค่ะ จึงเป็นอาหารท้องถิ่น ที่มาจากชื่อท้องถิ่น และมีชื่อเสียงมาก ๆ อีกด้วยนั่นเอง วัตถุดิบและวิธีทำ อาหารอีตาเลี่ยน ออสโซบูโก…

Read More