Category: อาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น ในคำจำกัดความปัจจุบัน หมายถึงอาหารพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่นก่อนการสิ้นสุดการปิดประเทศหรือซาโกกุ

อาหารญี่ปุ่น โอนิกิริ ข้าวปั้นสไตล์ญี่ปุ่น กินง่าย อิ่มท้อง

โอนิกิริ ประวัติความเป็นมา หากใครไปร้านสะดวกซื้อ แอดมินคิดว่าต้องเคยเห็นเมนูนี้แน่นอน เพราะเป็นเมนูที่ฮอตฮิต และขายดีติดอันดับเลยก็ว่าได้ของร้านสะดวกซื้อค่ะ นั่นก็คือข้าวปั้นสไตล์ญี่ปุ่นที่ห่อด้วยสาหร่าย และมีไส้ต่าง ๆ ให้เราเลือกรับประทานกันค่ะ ซึ่งในปัจจุบันนั้นก็มีทั้งไส้เค็ม, ปลาแซลมอน, ปลาโอแห้ง, ทาราโกะ, บ๊วย ที่วางคล้ายกันและได้รับความนิยมเป็นจำนวนมาก รวมถึงประเทศไทยด้วยค่ะ ที่มีขายกันตามร้านสะดวกซื้ออยู่ทุก ๆ สาขาและราคาก็เอื้อมถึงทุกคนค่ะ แต่ในความเป็นมาจากบันทึกของมุราซากินั้น ก็ได้บันทึกเอาไว้ในช่วงศตวรรษที่ 11 ที่ได้เล่าว่าในอดีตนั้น อาหารชนิดนี้ดั้งเดิมนั้นจะไม่มีไส้แต่อย่างใด แต่จะเป็นข้าวสวยร้อนๆ ที่โรยเกลือนิดหน่อย หยอดส้มสายชูเล็กน้อย เพื่อที่จะให้รสชาติของมัน มีรสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และผู้คนนั้นจะนิยมอ้างในการทำไปปิกนิกค่ะ ซึ่งในอดีตนั้นจะไม่ได้ห่อสาหร่ายแบบเต็มแต่จะห่อเพียงแค่ตัวที่เราจะต้องจับเพื่อที่จะกินเท่านั้น จนมาถึงในช่วงสมัยเอโดะตอนกลาง ก็ได้มีวิวัฒนาการมากขึ้น จากที่เป็นข้าวเปล่า ผสมเพียงแค่เกลือและน้ำส้มสายชู ก็ได้ปรับเปลี่ยนมาเป็นห่อสาหร่ายให้เต็ม และพัฒนาให้มีการใส่ไส้ ทำให้ตอบโจทย์ชีวิตของคนญี่ปุ่น ในอดีต ที่เริ่มมีการใช้ชีวิตที่เร่งรีบมากขึ้น พอที่จะให้กินหนึ่งชิ้นแล้วอิ่มท้องไปได้อีกหนึ่งมื้อ ทำให้ไม่เสียเวลาและสะดวกสบาย ซึ่งทำให้ได้รับความนิยมมาก มาจนถึงปัจจุบันนี้ค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ โอนิกิริ และวันนี้แอดมินก็มีสูตรมาแนะนำให้ทุกท่านลองทำตามกันง่ายๆค่ะ ซึ่งสูตรในวันนี้นะคะ จะเป็นสูตรที่ปรับปรุงแล้ว ให้ทุกท่านสามารถทำตามและรับประทานได้ง่าย ๆ เลยค่ะ…

Read More

อาหารญี่ปุ่น ราเมน ที่มีขายทั่วทุกมุมในไทย

สวัสดีค่ะทุก ๆ ท่าน วันหยุดยาวช่วงนี้ มีเมนูอาหารประหยัดเงินช่วงสิ้นเดือนกันรึยังคะ วันนี้แอดมินก็มีอาหารญี่ปุ่นประเภทเส้น ที่เรียกได้ว่า แทบไม่มีคนไทยคนไหน ไม่รู้จักกับเมนูนี้ ซึ่งเราอาจคุ้นเคยกันดี กับร้านฮาจิบังที่เรากินกันตั้งแต่เด็ก ๆ วันนี้แอดมินจึงได้รวบรวมข้อมูล ตั้งแต่ต้นกำเนิดเมนูนี้ และการปรุง สูตรต่าง ๆ มารวบรวมให้ทุกท่านอ่านกันค่ะ ราเมน เมนูเส้นในน้ำที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน คนทั่วไปคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ว่ามันคือบะหมี่น้ำนั่นเอง ภาพที่เราคุ้นชินคงจะต้องทานกันกับ หมู สาหร่าย และต้นหอม และในภายหลังมีการคิดสูตรใหม่ขึ้นมาก็จะใส่ส่วนประกอบอย่างอื่นเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลายมากยิ่งขึ้น และมีวิธีการที่หลากหลายในการปรุงมากขึ้น ซึ่งตามประวัติศาสตร์การกำเนิดในญี่ปุ่นนั้นก็มีหลักฐานยืนยันไม่แน่ชัดว่าเป็นมาอย่างไร แต่นักวิชาการสันนิษฐานว่าอาหารประเภทนี้อาจแพร่หลายมาจากประเทศจีน เพราะอักษรจีน อ่านออกเสียงว่า ลาเมี่ยน ซึ่งหมายถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นวดด้วยมือนั่นเอง ซึ่งเสียงก็พ้องกันเหลือเกิน แต่แม้ไม่ทราบแน่ชัดว่าเริ่มมาแพร่หลายเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่เมื่อไร แต่มีบันทึกว่า โทกุกาวะ มิทสึกุ เคยรับประทานอาหารชนิดนี้ ซึ่งตรงกับช่วงสมัยเอโดะ หรือศตวรรษที่ 17 และรสชาติในแต่ละท้องถิ่นมักจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ตามวัตถุดิบในท้องที่นั้น ๆ ค่ะ ก็คงเหมือนกับก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา ที่มีทั้ง น้ำตก น้ำใส ต้มยำ  ในปี…

Read More

อาหารญี่ปุ่น ยากิโซบะ เมนูอาหารญี่ปุ่นที่ถูกใจคนไทยมานาน

ยากิโซบะ เมนูง่าย ๆ ที่หาได้ทั่วทุกมุมตลาดนัดในไทย เวลาเพื่อน ๆ ไปเดินตลาดนัด เจอเมนูนี้กันบ้างมั้ยคะ ส่วนตัวแอดมินเจอบ่อยมาก ๆ และซื้อตลอดเลยค่ะ เพราะอร่อย หวาน ๆ หอม ๆ ราคาไม่แพงด้วย ซึ่งในแต่ละร้านจะมีวิธีการทำแตกต่างกันไป แล้วในส่วนของต้นตำรับนั้น มาจากประเทศญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ ซึ่งจัดอยู่ในประเภทบะหมี่ผัด แม้ว่าโซบะจะหมายความได้ว่าบักวีต แต่ในความจริงแล้ว เส้นยากิโซบะทำมาจากแป้งสาลีผสมไข่ไก่ ที่ดูคล้ายบะหมี่จีน เรียกว่า ชูกาเม็ง เมนูนี้มีที่มาจากเฉ่าเมี่ยน บะหมี่ผัดของประเทศจีนที่ได้เริ่มแผ่ขยายในร้านขายอาหารข้างถนนในประเทศญี่ปุ่น ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 วิธีการทำในอดีตนั้นเป็นการเตรียมผัดเส้นชูกาเม็งกับเนื้อหมู ผัก ผัดกับซอสหรือซอสวุร์สเตอร์เชอร์ เกลือและพริกไทย โรยหน้าอาหารด้วยอาโอโนริหรือผงสาหร่าย เบนิโชงะหรือขิงดอง ตามด้วยคัตสึโอบูชิหรือปลาแห้ง และมายองเนสเป็นอันดับสุดท้าย ซึ่งเมนูนี้ถูกเสิร์ฟเป็นอาหารจาหลักและได้รับความนิยมมาก ๆ ค่ะ ในเวลาต่อมา หลังปีค.ศ.1945 ชาวเมืองโอกินาวะ ได้ประยุกต์นำเอาวัตถุดิบที่ได้จากทหารอเมริกัน อาจมีบางคนสงสัยว่าทำไมได้รับวัฒนธรรมจากญี่ปุ่นก็เพราะในอดีตอเมริกาได้ยืดประเทศเพื่อทำสงครามทำให้ได้รับวัฒนธรรมในการกินต่าง ๆ ไปโดยปริยายนั่นเองค่ะ ซึ่งวัตถุดิบที่ได้ประยุกต์มี เส้นสปาเก็ตตี้ เนื้อกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ…

Read More

อาหารญี่ปุ่น คานิมิโซะ อาหารญี่ปุ่นที่หาทานยาก

อาหารญี่ปุ่น คานิมิโซะ ประวัติและความเป็นมาที่น่าสนใจ สวัสดีค่ะ พบกับแอดมินอีกเช่นเคย กับการแนะนำเมนูที่น่าสนใจนะคะ วันนี้ก็ถึงคิวของอาหารญี่ปุ่น กันค่ะ กับอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหาร และมีราคาที่ค่อนข้างสูงและหาทานได้ยาก นั่นก็คือ มันปู หรือเรียกว่า คานิมิโซะ นั่นเองค่ะ ที่ต้องขอบอกเลยว่า หาทานยากมาก ๆ เลยค่ะ เพราะใช้ในส่วนของต่อมกลางไส้กลางของปู ที่เป็นอวัยวะที่มีทั้งหน้าที่ของตับและตับอ่อน ที่เป็นต่อมกลางไส้ ที่ช่วยในการย่อยอาหารและช่วยในการกักเก็บสารอาหารในสัตว์ขาปล้อง รวมถึงปูด้วยค่ะ จึงทำให้เมนูนี้ มีราคาที่สูงและจัดได้ว่าเป็นอาหารประเภทเดียวกับฟัวกราส์ เพราะด้วยในแต่ละครั้งที่จะได้เมนูนี้ ต้องใช้ปูเป็นจำนวนมาก ด้วยกรรมวิธีการทำและด้วยจำนวนที่น้อยต่อตัว จึงทำให้เป็นเมนูที่หาทานยากและมีราคาแพงเทียบเท่าฟัวกราส์นั่นเองค่ะ และในการรับประทานของเมนูนี้ จะนิยมรับประทานคลุกกับข้าว โรยต้นหอม ทำให้เมนูนี้ ในบางร้านนั้น จะต้องจองไว้ก่อนเพื่อให้พ่อครัว แม่ครัวได้เตรียมของนั่นเองค่ะ และเป็นเมนูที่ได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน วิตามิน และไขมัน นอกจากอร่อย แล้วยังได้สาอาหารที่เยอะและช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วยค่ะ วัตถุดิบและวิธีทำ อร่อยง่าย ๆ สไตล์โฮมเมด และในช่วงที่มีสถานการณ์ที่ทำให้เราออกบ้านไม่สะดวก แอดมินเลยเปิดสูตร ให้ทุกท่านที่อยากรับประทานเมนูนี้ เพื่อให้เพื่อน ๆ…

Read More

อาหารญี่ปุ่น ไก่ทอดคาราเกะ เมนูไก่ทอดญี่ปุ่น อาหารฮิตทั่วโลก

ประวัติความเป็นมา อาหารญี่ปุ่น ไก่ทอดคาราเกะ ในปัจจุบัน ไก่ทอด เป็นเมนูที่ทุกคนนั้นรู้จักกันทั่วโลก แล้วต้องถือว่าเป็นเมนูที่ ถูกปรากฏในประวัติศาสตร์ ขอมนุษย์โลกตั้งแต่ในยุคอดีต รวมถึงไก่ทอดชนิดนี้เช่นกันค่ะ ซึ่งเคยทอดชนิดนี้ต้องบอกเลยว่ามาจะอาหารจีน ซึ่งในอดีตนั้นเรียกว่า คาราอะเกะ ที่ปรากฏอยู่ใน สารระบบของอาหารฟุจะ ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการกิน ที่ได้รับมาจากเมืองจีน ซึ่งแน่นอนว่าการกินของชาวจีนในอดีตนั้น ก็ได้มีความเชื่อมโยงกับพุทธศาสนา ในประเทศจีน อย่าช่วงยุคเอโดะ ที่จะมีอาหารชนิดหนึ่ง ที่จะทอดในน้ำมัน หรือแม้กระทั่งต้มซีอิ๊วในสาเก แต่จะยังไม่ใช่ไก่ที่ใช้เป็นส่วนประกอบหลักแต่จะใช้เป็น ปลานั่นเองค่ะ ในส่วนของไก่ทอดนั้น ได้มีให้เห็นเป็นหลักฐาน ที่ใช้เสิร์ฟในภัตตาคารในปีพ.ศ. 2488 ซึ่งผู้ที่ถูกคิดค้น เมนูนี้ เนี่ยก็คือร้าน โชอุคะ มิคาสะ ในกินซ่า โตเกียว ซึ่งความหมายแท้จริงของคำว่า คาราอะเกะ นั่นแปลได้ว่า การปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันทอด ซึ่งถ้าหากเป็นภาพจำของคนญี่ปุ่นและคนส่วนใหญ่ นั้นก็จะนึกถึงไก่ทอด โดยคลุกแป้งหรือใช้แป้งสาลีแป้งมานำมาทอดกรอบ และในแต่ละท้องที่ของประเทศญี่ปุ่นนั้น จะมีเอกลักษณ์ในการทอดไก่ต่างกัน แต่ทุกที่นั้นจะมีจุดเด่น นั่นก็คือมีลักษณะที่เหมือนกัน แต่จะแตกต่างที่การปรุงเสียมากกว่าค่ะ ซึ่งที่ไก่ได้รับความนิยมนั้น เพราะว่าไก่นั้นมีราคาถูกและก็ทำง่าย สามารถพลิกแพลงเมนูได้ง่าย และที่สำคัญยังเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง…

Read More

อาหารญีปุ่น ข้าวหน้าปลาไหล เนื้อปลาฉ่ำๆ

ข้าวหน้าปลาไหล ประวัติและความเป็นมาของเมนูนี้ ขึ้นชื่อว่าอาหารญี่ปุ่น หากทุกท่านได้ยินชื่อเมนู ต่างก็ต้องนึกถึง จังหวัดนาโกย่า ที่เป็นเมนู ที่เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีสีสันรสชาติจัดจ้าน และเมนูขึ้นชื่ออย่างปลาไหล ที่ได้ถูกคิดค้น ให้นำมาประกอบอาหาร ที่ทำให้จังหวัดและอาหารนั้น โด่งดังขึ้นมา และมีนักท่องเที่ยวทั้งในประเทศและต่างประเทศนั้น ต่างก็ มาที่นาโกย่าเพื่อมาจะสัมผัสบรรยากาศและอาหารอันเลิศรส และถ้าหากใครได้ลอง ต่างก็ชื่นชอบความสดอร่อย เข้มข้น และหาทานที่ไหนไม่ได้กับเมนูนี้ค่ะ ซึ่งประวัติความเป็นมาของเมนูนี้นั้น ก็มาจากวัฒนธรรมการกินของชาวนาโกย่าค่ะ โดยอาหารชนิดนี้จะมีด้วยกันอยู่สองแบบก็คือ อุนะด้ง คือข้าวหน้าปลาไหลที่ใส่มาในชามทรงกลม ที่จะทานคู่กับคิโมะซุย ประซุปเครื่องในปลาไหลนั่นเองค่ะ อีกแบบนึงก็เหมือนกันแล้วแต่กินในลักษณะของรูปแบบกล่องข้าวสี่เหลี่ยม เรียกกันว่า จูบาโกะ ซึ่งจะมีปริมาณมากกว่าแบบแรก และราคาก็จะแพงตามปริมาณค่ะ และอีกแบบนึงที่เป็นต้นตำหรับของจังหวัดนาโกย่าเลย เรียกว่าฮิตสึมาบุชิ ที่จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและน้ำซุป น้ำป่าไหลนะจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต่างจากอุนะด้งหรืออุนจูที่เป็นชิ้นยาว ซึ่งความพิเศษของ ฮิตสึมาบุชินั้น จะอยู่ที่วิธีการรับประทานค่ะ ซึ่งจะแบ่งข้าวออกเป็นสี่ส่วนด้วยกัน โดยส่วนแรกนั้นจะทานแบบดั้งเดิม และแบบสองจะทานแบบโปร่งกับวาซาบิพร้อมเครื่องเคียงที่ได้มา และในแบบที่สามนั้นก็จะรับประทานกับน้ำชาหรือน้ำซุป ส่วนแบบที่สี่ก็จะให้ทานตามใจชอบของเราได้เลยค่ะ ข้าวหน้าปลาไหล วัตถุดิบและวิธีการทำง่าย ๆ สำหรับมือใหม่ และต้องบอกก่อนแล้วว่าเมนูนี้นั้น ก็ถือเป็นว่าเป็นเมนูที่ราคาค่อนข้างแพง และด้วยเศรษฐกิจยุคนี้ก็อาจจะทำให้เรานั้นไม่ค่อยได้รับประทานเมนูโปรดของเราสักเท่าไหร่ ก็จะมีสูตรง่ายๆ…

Read More

อาหารญี่ปุ่น เทมปุระ เมนูของว่างจากญี่ปุ่นที่แสนอร่อย

อาหารญี่ปุ่น เทมปุระ ประวัติและความเป็นมาที่น่าสนใจ ประเทศญี่ปุ่น เป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมที่ เป็นเอกลักษณ์ และมีวัฒนธรรมที่เป็นของตัวเองอย่างชัดเจน ทั้งในด้านการใช้ชีวิต ขนบธรรมเนียม หรือแม้อาหารการกิน ที่มีความโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร โดยประเทศญี่ปุ่นนั้นขึ้นชื่ออาหารที่ เพื่อสุขภาพ และมีชื่อเสียงด้านอาหาร ชะลอวัย จึงทำให้ชาวต่างชาติต่างนิยมและชื่นชอบในอาหารญี่ปุ่น และนอกจากอาหารเพื่อสุขภาพ ก็ยังมีอาหารว่างไว้ท่านเล่น และที่สำคัญเมนูนี้ก็ยังขึ้นชื่อและได้รับความนิยมไม่แพ้เมนูอื่นเลยค่ะ เพราะเป็นเมนูที่ได้จากการทอด ทำให้รับประทานง่ายได้ทุกเพศทุกวัย และที่สำคัญยังเป็นอาหารว่างที่นิยมทำรับประทานกันเองที่บ้าน ซึ่งต้นกำเนิดของเมนูนี้  ได้อยู่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 นั่นเองค่ะ ซึ่งเชื่อกันว่าต้นกำเนิดที่แท้จริงนั้นได้มาจากชาวโปรตุเกส ที่เขาเดินทางมายังจังหวัดนางาซากิ และก็ได้นำวัฒนธรรม อาหารชนิดนี้เข้ามาด้วย ซึ่งเชื่อกันว่า แต่เริ่ม นั่นแหละ มีชื่ออาหารว่า เทมเปโระ ที่แปลว่าการปรุงอาหาร และก็เพี้ยนมาจนเป็นคำว่าเทมปุระ อย่างในปัจจุบันนั่นเองค่ะ และต้องบอกก่อนว่าในอดีตเมนูนี้นั้นถือว่าเป็นเมนูที่ แพงและมีค่ามาก เพราะในอดีตนั้นน้ำมันใช้ปรุงอาหารที่ค่อนข้างมีราคา แล้วเมนูนี้ก็ต้องเป็นเมนูที่ใช้น้ำมันเป็นอย่างมาก อาหารชนิดนี้จึงจัดว่าเป็นอาหารระดับชนชั้นสูงหรือระดับไฮโซเท่านั้นในอดีตที่ได้รับประทานค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ อาหารญี่ปุ่น เทมปุระ และในปัจจุบันเมนูนี้ ก็หารับประทานได้ทั่วไป และที่สำคัญ แต่ละร้านก็จะมีสูตรในการทอดที่แตกต่างกัน วันนี้แอดมินก็มีสูตรง่ายๆให้ทุกท่านลองทำตาม เพื่อที่จะรับประทานเป็นอาหารว่าง หรือว่าจะเป็นกิจกรรมให้แก่ครอบครัวก็ได้เช่นกันค่า…

Read More

อาหารญี่ปุ่น นาเบะ เมนูหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่น

นาเบะ ประวัติความเป็นมา ประเทศญี่ปุ่น ถือเป็นอีกประเทศที่มีเอกลักษณ์ทางด้านอาหารการกินมาก ๆ โดยเฉพาะ เมนูที่มีความเรียบง่ายและมีความหมายที่ลึกซึ้ง จนบางที เราก็อาจเกิดความสงสัยว่า มันลึกซึ้งได้ถึงเพียงนี้เชียวหรือ วันนี้แอดมินก็จะพาไปรู้กับกับเมนูเรียบง่าย ที่ไม่ธรรมดานี้กันมากขึ้นค่ะ ต้องบอกก่อนเลยนะคะว่าในอดีต เมนูนี้เป็นเมนูการสร้างความสัมพันธ์ ของนักกีฬา ซูโม่ ในอดีตค่ะ ซึ่งมีอีกชื่อเรียกว่า จังโกะนาเบะ หรือบางท่านอาจได้ยินหม้อไฟของซูโม่ แต่เดิมทีเป็นอาหารของนักซูโม่ที่ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเมนูนี้ก็มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ เลยทีเดียวเชียว ยาวนานมาก ๆ ซึ่งเมนูนี้ ที่ให้นักซูโม่ทานนั้น เพราะต้องการให้นักกีฬาควบคุมน้ำหนักนั่นเอง ถึงจะปฏิเสธไม่ได้ว่า การเป็นนักซูโม่ ต้องใช้พลังงาน และขนาดตัวที่ใหญ่ ต้องควบคุมน้ำหนักด้วยหรือ ใช่ค่ะ พวกเขาต้องคุมอาหาร และคุมน้ำหนักด้วย เพราะในการแข่งขันแต่ละครั้ง ก็จะมีรุ่นต่าง ๆ ตามขนาดตัว และยังเป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นร่างกายได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญ ทำให้ระบบย่อยดี เพราะเป้นอาหารที่ไม่หนักท้อง หากรับประทานก่อนการแข่งขัน ก็จะไม่เกิดอุบัติเหตุอย่างอาหารไม่ย่อย เป็นต้น และจากที่เป็นเมนูที่กินกันเฉพาะนักซูโม่ ก็ได้เผยแพร่ตามกาลเวลา จนมีขายให้แก่คนทั่วไปในยุคปัจจุบัน และยังได้ความนิยมอีกด้วย และบางคน อาจสงสัยว่า…

Read More

อาหารญี่ปุ่น ทงคัตสึ เมนูญี่ปุ่นแสนอร่อย

สวัสดีค่ะทุกท่าน เวลานึกถึงอาหารญี่ปุ่น ทุกท่านนึกถึงอะไรกันบ้างคะ วันนี้แอดมินมีเมนูทอด ๆ มานำเสนอให้ทุกท่านรับประทานกันค่ะ ที่ใช้เนื้อหมูหนา ๆ คลุกเกล็ดขนมปัง ใช้ไฟทอด กัดแบบกรอบ ๆ กรอบนอกนุ่มใน เคียงด้วยกะหล่ำปลีซอย โหยย แค่นี้น้ำลายแอดมินก็จะไหลแล้ว ว่าแล้วเราไปดูความเป็นมาของเมนูที่น่ากินนี้กันดีกว่าค่า ทงคัตสึ ประวัติความเป็นมาที่คุณต้องรู้ ประวัติความเป็นมาของอาหารชนิดนี้ ก็คืออาหารคัทเลท (Cutlet) ที่ได้รับอิทธิพลมากจากทางยุโรป เมื่อประมาณ ปีค.ศ. 1890 แล้วได้ปรับปรุงสูตร และรสชาติ ค่อย ๆ ปรับเปลี่ยนจนสามารถเข้ากับวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นได้ และได้รับความนิยมสูงมาก ๆ เลยทีเดียวค่ะ   นอกจากนี้เมนูนี้ยังเป็นอาหารที่นิยมรับประทานหรือมอบให้แก่กันเมื่อจะเข้าสอบหรือแข่งขันต่าง ๆ เพราะคำว่า คัตสึ พ้องเสียงกับคำว่า ชัยชนะ ในภาษาญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ ความหมายลึกซึ้งมาก ๆ และเปรียบเปรยว่าเป็นอาหารของผู้ชนะได้อีกด้วยนะคะเนี่ย และในเมนูหมูชุบแป้งทอดแบบญี่ปุ่นนี้นั้น ยังเผยแพร่ออกมาจน ณ ตอนนี้ สามารถหาทานได้ทั่วไปเลย และไม่ได้มีแค่แบบหมูทอดทั่วไปนะคะ กาลเวลา ก็ทำให้คนได้คิดค้น…

Read More