Site Overlay

คิมชีจีแก อาหารเกาหลี ใคร ๆ ก็ชอบ

คิมชีจีแก ประวัติความเป็นมา

สวัสดีค่ะทุกท่าน วันนี้แอดมินก็มีเมนูพิเศษมาให้ทุกท่านทำความรู้จักกับเมนูให้มากขึ้น หากใครเป็นคอซีรี่ส์เกาหลี ที่ทำให้เมนูนี้ดังอย่าง I-taewon Class ที่ถึงแม้จะลาจอไปนานแล้ว แต่ความนิยมของเมนูนี้ ก็ยังรู้จักกันทั่วบ้านทั่วเมือง หากใครดูซีรี่ส์เพลิน ๆ แล้วทำให้อยากทานอาหารชนิดนี้หรือว่าชื่นชอบอาหารของชาตินี้ แน่นอนเลยว่า ไม่มีใครไม่รู้จักกับเมนูนี้นะคะ ที่ทานง่าย และถูกปากคนไทย แอดมินว่า จะว่าไปก็คล้าย ๆ แกงส้มบ้านเราเหมือนกันนะ ตรงที่ใส่ผักกาด และมีความเปรี้ยว แล้วทุกท่านรู้กันไหมคะว่า เมนูนี้นั้นมีที่มาจากอะไร ต้องขอบอกเลยนะคะ ว้าวมากกับที่มาของเมนูนี้ ที่มีต้นกำเนิดมาจากผลผลิตจากการถนอมอาหารอย่าง กิมจิ นั่นเองค่ะ ที่ในอดีต เนื่องจากเศรษฐกิจ และภูมิภาค ณ ตอนนั้น ที่ยังไม่ได้มีความเจริญมากเท่าตอนนี้ เกิดการคิด วิเคราะห์เกิดขึ้นเกี่ยวกับการใช้ภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารเกิดขึ้น และเกิดกิมจิขึ้นมา และก็ได้เกิดการทำอาหารเพิ่มขึ้นอีกหลากหลายแบบ ซึ่งเริ่มมากจากการที่เขาสู่หน้าหนาว ต้องกินแกงข้างเคียงเพื่อบรรเทาความหนาว จึงมีเมนูนี้นี้ ทดลองแกงกับเต้าหู้อ่อน ที่ได้คุณประโยชน์ทั้งโปรตีนและวิตามิน และปรากฏว่าอร่อยมาก ๆ และถูกใจใครหลาย ๆ คน และทำให้เป็นเมนูที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น ซึ่งมีการสันนิษฐานได้ว่า อาจมาตั้งแต่สมัยโชซอนแล้วนะคะ ยาวนานมาก ๆ และพอมาถึงในยุคปัจจุบันนั้น ก็ได้เปลี่ยนแปลงการใส่วัตถุดิบลงไปบ้าง แล้วแต่ของในแต่ละพื้นที่ เช่น เนื้อหมู ไข่ เต้าหู้ กิมจิ ใส่รวมกัน บางทีอาจใส่อย่างอื่นเพิ่มมา เช่น หากอาศัยในตัวชายฝั่งทะเล ก็อาจจะมีปลาหมึก หอย เข้ามาเพิ่มได้ค่ะ

คิมชีจีแก วิธีทำง่าย ๆ

แอดมินขอบอกเลยนะคะว่าเมนูนี้เนี่ย ทำได้ไม่ยากเลย และวันนี้แอดมินก็นำสูตรเด็ดมาฝากทุกคนกันด้วยค่ะ เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบเลยนะคะ

1. กิมจิ, 2.น้ำหมักกิมจิ,3. หมูสามชั้นสไลด์, 4.เต้าหู้เนื้ออ่อน, 5. หอมใหญ่ซอย, 6. น้ำเชื่อมข้าวโพด, 7. พริกป่นเกาหลี, 8. โคชูจัง, 9.เกลือ1 ช้อนชา, 10. น้ำมันงา,11. น้ำสต๊อกไก่, 12. ผงปรุงรส

เมื่อเตรียมวัตถุดิบกันครบแล้ว เรามาเริ่มทำอาหารไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ เริ่มจาก

1. นำส่วนผสมทุกอย่างและวัตุดิบ หั่นไว้ก่อน เมื่อหั่นเสร็จแล้ว ให้ตั้งเตาแก๊สเลยค่ะ

2. นำน้ำสต๊อกไก่มาต้ม ใส่ผงปรุงรสที่เตรียมไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ

3. ใส่โคชูจัง พริกป่นเกาหลี น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำมันงา และเกลือ ผสมรสชาติน้ำซุปก่อนค่ะ เมื่อเดือดได้ที่และชิมแล้ว ให้ใส่กิมจิ และน้ำหมักกิมจิตามค่ะ

4. จากนั้นให้ใส่เนื้อหมูสามชั้นสไลด์ และหอมใหญ่ซอยค่ะ

5. ชิมรสชาติอีกรอบขาดเหลืออะไรเติมได้เลยค่ะ

6. เมื่อเนื้อหมูดูเริ่มสุก ก็ให้ใส่เต้าหู้เนื้ออ่อน พระเอกของแกงกิมจิเลยค่ะ

7. รออีก 2-3 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมตักใส่ถ้วยซดร้อน ๆ ได้เลยค่ะ     

เห็นมั้ยคะว่า อาหารชนิดนี้ ทำได้ไม่ยากเลย และที่สำคัญ เหมาะกับช่วงอากาศแบบนี้ ช่วงปลายฝนต้นหนาว ที่มีฝนปรอย ๆ ซดอะไรร้อน ๆ เพิ่มอุณหภูมิให้ร่างกายได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ อย่างไรหากท่านไหน ที่ยังคิดเมนูหม้อไฟ หรือแกงร้อน ๆ ไม่ออก แอดมินก็ขอฝากเมนูนี้ไว้ให้ทุกท่านพิจารณากันด้วยนะคะ

สามารถ อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ ทงคัตสึ เมนูญี่ปุ่นแสนอร่อย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต  nicopsyart.com