Site Overlay

ทงคัตสึ เมนูญี่ปุ่นแสนอร่อย

ทงคัตสึ ประวัติความเป็นมาที่คุณต้องรู้

สวัสดีค่ะทุกท่าน เวลานึกถึงอาหารญี่ปุ่น ทุกท่านนึกถึงอะไรกันบ้างคะ วันนี้แอดมินมีเมนูทอด ๆ มานำเสนอให้ทุกท่านรับประทานกันค่ะ ที่ใช้เนื้อหมูหนา ๆ คลุกเกล็ดขนมปัง ใช้ไฟทอด กัดแบบกรอบ ๆ กรอบนอกนุ่มใน เคียงด้วยกะหล่ำปลีซอย โหยย แค่นี้น้ำลายแอดมินก็จะไหลแล้ว ว่าแล้วเราไปดูความเป็นมาของเมนูที่น่ากินนี้กันดีกว่าค่า

ประวัติความเป็นมาของอาหารชนิดนี้ ก็คืออาหารคัทเลท (Cutlet) ที่ได้รับอิทธิพลมากจากทางยุโรป เมื่อประมาณ ปีค.ศ. 1890 แล้วได้ปรับปรุงสูตร และรสชาติ ค่อย ๆ ปรับเปลี่ยนจนสามารถเข้ากับวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นได้ และได้รับความนิยมสูงมาก ๆ เลยทีเดียวค่ะ  นอกจากนี้เมนูนี้ยังเป็นอาหารที่นิยมรับประทานหรือมอบให้แก่กันเมื่อจะเข้าสอบหรือแข่งขันต่าง ๆ เพราะคำว่า คัตสึ พ้องเสียงกับคำว่า ชัยชนะ ในภาษาญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ ความหมายลึกซึ้งมาก ๆ และเปรียบเปรยว่าเป็นอาหารของผู้ชนะได้อีกด้วยนะคะเนี่ย และในเมนูหมูชุบแป้งทอดแบบญี่ปุ่นนี้นั้น ยังเผยแพร่ออกมาจน ณ ตอนนี้ สามารถหาทานได้ทั่วไปเลย และไม่ได้มีแค่แบบหมูทอดทั่วไปนะคะ กาลเวลา ก็ทำให้คนได้คิดค้น พัฒนาสูตรกันมากขึ้น มีทั้งแบบใส่ชีส ใส่ผัก ต่าง ๆ มากมาย แต่เห็นทีว่าแบบใส่ชีสจะได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยค่ะ วึ่งถ้าหากใครได้ไปเที่ยวล่ะก็ แอดมินก็แนะนำร้านต้นตำรับแบบออริจินัลที่โตเดียวนะคะ เพราะว่าที่นี่มีแหล่งร้านอาหารสไตล์ออริจินัลที่เปิดมาหลายสิบปีและส่งต่อรุ่นสู่รุ่นยังไงล่ะ และอีกที่นึงที่แนะนำก็จะในเมืองนาโกย่าที่จะมีเมนูนี้พิเศษขึ้นมา นั่นก็คือการนำหมูทอดไปราดซอสมิโสะนั่นเองค่า

ทงคัตสึ

ทงคัตสึ วิธีการทำ

ในวันนี้ แอดมินก็จะมาบอกเล่าสูตรง่าย ๆ แบบโฮมเมดที่ทำกินที่บ้านได้ง่าย ๆ แบบ 1 ที่นะคะ หากใครทำมากกว่านี้ ก็สามารถเพิ่มจำนวนหมูเองได้เลยนะคะ

วัตถุดิบ 1.ไข่ไก่ 1 ฟอง 2.หมูสันนอก 1 ชิ้นใหญ่ 3.เกลือ 4.พริกไทย 5.น้ำมันพืช แนะนำน้ำมันมะพร้าวเพราะจะทำให้กรอบนานยิ่งขึ้น 6.แป้งอเนกประสงค์ 7.เกล็ดขนมปัง 8.ตัวซอสไว้ราด 9.กะหล่ำปลี 10.ข้าวสวย

วิธีทำ

1. เริ่มจากการนำหมูสันนอกของเรา ไปล้างให้สะอาดจากนั้น นำมาวับน้ำกับทิชชู่ แล้วก็ใช้มีดทำรอยบากไว้ที่ชิ้นเนื้อหมูด้วยปลายมีด จากนั้นโรยเกลือ และ พริกไทยทั้งสองด้านเล็กน้อยค่ะ

2. นำหมูที่ได้ มาชุบด้วยแป้ง ไม่ต้องชุบหนามากนะคะ เอาแค่ให้กลบสีของเนื้อหมู จากนั้นก็ไปชุบด้วยไข่ไก่ และ สุดท้ายที่เกล็ดขนมปังค่ะ

3. ขั้นตอนต่อไป มาเตรียมทอดหมุกันเลย ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด เมื่อน้ำมันเริ่มดือดก็ใส่หมูไปเลยค่ะ และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สังเกตได้จากชิ้นเนื้อลอยตัวเหนือนำมันราว จากนั้นก็พลิกด้าน รออีกด้านสุก ก็นำขึ้นเตาได้ค่ะ

4 .นำหมูทอดที่ได้ พักไว้ตรงตะแกรงให้น้ำมันออกจนหมด จากนั้นเรามาเริ่มจัดจานกันค่ะ โดยนำหมูไปหั่นชิ้นให้มีความหนาพอประมาณสัก 3-4 เซนติเมตร ก็กำลังดีค่ะ จากนั้นซอยกะหล่ำปลีไว้ข้าง  ๆ และเอาตัวซอสราดหรือใส่ถ้วยน้ำจิ้มเล็ก ๆ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ                

เป็นไงบ้างคะทุกคน ทำง่ายมาก ๆ เลยล่ะสิ แอดมินขอบอกเลยว่า ทำง่ายขนาดนี้แถมยังอร่อยมาก ๆ ด้วยนะ หากใครกำลังมองหาเมนูง่าย ๆ อยู่ล่ะก็ ฝากเมนูนี้ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยนะคะ พบเจอกันใหม่สำหรับบทความหน้าค่ะ

สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ ปูผัดผงกระหรี่ อาหารไทยที่ดังไกลไปทั่วโลก

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต volunteersonvacation.org