โอโคโนมิยากิ ประวัติและความเป็นมาที่น่าสนใจ

หากใครเป็นแฟนคลับอาหารญี่ปุ่น เชื่อเลยว่าต้องมีคน ที่ชื่นชอบและรู้จักเมนูนี้ หรืออีกชื่อนึงที่เราเรียกกันได้ว่า แพนเค้กญี่ปุ่น ที่มีส่วนผสมหลากหลายอย่าง ซึ่งชื่อเมนูนั้นก็ได้มาจากคำว่า โอโนโคมิ ที่แปลได้ว่า ที่ชอบ ส่วนคำว่ายากิ ก็แปลได้ว่า ย่าง หากนำคำสองคำนี้มารวมกัน ก็จะแปลว่าอาหารที่ย่าง ที่ทำจากวัตถุดิบที่ชื่นชอบนั่นเองค่ะ และต้องบอกเลยว่าอาหารชนิดนี้เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากๆ ในภูมิภาคคันไซและฮิโรชิม่า และความโด่งดังของเมนูนี้ก็ทำให้ทั่วทั้งญี่ปุ่นนั้น ร้านก็ขายเมนูนี้มากทั่วมุมเมือง และที่สำคัญเมนูนี้ก็ยังแพร่หลายไปทั่วประเทศและแพร่หลายไปอีกหลายประเทศเช่นกันค่ะ โดยจุดเด่นของแต่ละภูมิภาคนั้นจะอยู่ที่เครื่องโรยหน้าและซอส ที่มีความเฉพาะทาง แล้วแต่จังหวัดนั้น ๆ

ซึ่งแต่ไหนละพื้นที่นั้นก็จะมีความแตกต่างกันออกไป ในส่วนของแบบคันไซนั้น ที่เรียกได้ว่าแพร่หลายกันมากที่สุดในญี่ปุ่น ก็จะทำจาก แป้งสาลี ผสมน้ำซุป กะหล่ำปลีหั่น และเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นหมู วัว หรือปลาหมึก และบางทีอาจจะใส่กิมจิหรือฉีดลงไปด้วย ซึ่งรูปร่างนั้นก็จะคล้ายกับไข่เจียวหรือว่าแพนเค้ก ซึ่งก็ถูกขนาดนามว่าพิซซ่าญี่ปุ่น เพราะรูปร่างนั้นคล้ายคลึงกับพิซซ่านั่นเองค่ะ ส่วนแบบที่สองซึ่งเป็นแบบฮิโรชิมะ ที่จะใช้ส่วนผสมทั้งหมดนั้นตัดออกเป็นชั้น ๆ ไม่ได้ร่วมกันในแบบแรก ซึ่งในแต่ละชั้นนั้นจะแบ่งส่วนประกอบออกไปเช่น ชั้นแรกก็จะเป็นกะหล่ำปลี ชั้นสองก็จะเป็นหมู และชั้นอื่นๆก็จะเป็นเนื้อสัตว์หรือชีสค่ะ

วัตถุดิบและวิธีทำ โอโคโนมิยากิ

วันนี้แอดมิน ก็จะมาสอนการทำ พิซซ่าญี่ปุ่นแบบง่ายง่าย ที่ทุกท่านสามารถทำตามได้ที่บ้าน ยิ่งในช่วงสถานการณ์โควิดแบบนี้ ทุกท่านอาจจะออกจากที่บ้านกันลำบากใช่ไหมคะ วันนี้แอดมินก็เลยมีสูตรง่ายๆอิ่มอร่อยได้ที่บ้านมาฝากทุกท่านกันค่ะ เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ มีดังนี้ค่ะ กะหล่ำปลีซอย หอมใหญ่ซอย เศษแป้งทอดเทมปุระ มายองเนส แป้งพิซซ่าญี่ปุ่น สาหร่ายสำหรับโรยหน้า ไข่ไก่ น้ำ น้ำมันพืช หมูสไลด์ หรือเนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบ

เอาล่ะค่ะเมื่อเราเตรียมวัตถุดิบกันครบแล้ว เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

  1. เริ่มจากการผสมแป้งให้เข้ากัน โดยนำเอาแป้งผสมไข่ไก่ จากนั้นก็ใส่น้ำลงไป จากนั้นก็คนให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
  2. เมื่อเราได้แป้งแล้วเราก็ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไปค่ะ แล้วก็ใส่หอมใหญ่ที่เราได้เตรียมไว้ จากนั้นก็คนให้เข้ากันค่ะ
  3. เมื่อใส่ผักเสร็จแล้วก็ให้ใส่หมูสไลด์ลงไปค่ะ หรือขั้นตอนนี้ถ้าหากเพื่อนๆไม่อยากกินหมูก็สามารถใส่ปลาหมึกหรือกุ้งได้ตามใจชอบเลยนะคะ
  4. ขั้นตอนต่อมาเราจะมาเริ่มทำกันเลยดีกว่า เริ่มจากตั้งกระทะให้เดือด จากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้เดือดแล้วก็ใส่แป้งที่เราผสมลงไปค่ะ
  5. เมื่อเราเทส่วนผสมเสร็จแล้วแผ่ให้เป็นแผ่นกลมค่ะ โดยแผ่ให้มีระยะความหนาให้เท่ากัน จากนั้นเมื่อสังเกตว่าด้านนั้นสุกแล้วก็ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่ง โดยสังเกตได้จากสีตรงขอบของแป้งค่ะ ถ้าหากสีเริ่มเปลี่ยนก็แสดงว่าเป็นอันใช้ได้แล้ว
  6. เมื่ออีกด้านสุกแล้วเราก็พลิก สังเกตให้สุกทั้งสองด้าน เมื่อสุขครบทั้งสองด้านก็ให้ราดซอสโอโคโนมิยากิ แล้วก็ใส่มายองเนสลงไป ให้ทั่วอาหารที่เราทำ จากนั้นก็ตกแต่งหน้าด้วยสาหร่าย หรืออาจจะเพิ่มปลาเส้นญี่ปุ่นให้ลงไปก็ได้ค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกท่าน หากใครที่กำลังอยากลองทานพิซซ่าแบบเอเชีย แอมมี่ก็แนะนำเมนูนี้ไว้อีกเมนูนึงเลยนะคะ ที่รับรองเลยว่าอร่อยไม่แพ้พิซซ่าของ ตะวันตกแน่นอน อย่างไรแอดมินก็ขอให้ทุกท่านรับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อยนะคะ พบกันบทความหน้าค่ะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ เป็ดปักกิ่ง อาหารจีนระดับภัตตาคารที่ทุกคนชื่นชอบ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนเล่นง่ายได้เงินจริง