อาหารจีน หอยจ๊อ ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ

สวัสดีค่ะทุกท่าน ทุกท่านเป็นแบบแอดมินกันไหมคะ ที่จะเกิดความสงสัยทุกครั้งที่เวลาเราได้ไปเลือกสรรอาหาร อย่างเช่นเมนูนี้ ที่ทำไมเค้าเรียกกันว่าหอย ในเมนู แต่ความเป็นจริงแล้ว มันมีส่วนผสมของเนื้อปูกันล่ะ ไม่เห็นมีหอยอยู่ตรงเมนูนี้ซะงั้นเลย มันอยู่กันที่ไหนกันนะ วันนี้แอดมินก็มีประวัติความเป็นมาของอาหารเมนูนี้ ที่น่าสนใจมาให้ทุกท่านอ่านไปพร้อม ๆ  กันอีกด้วยค่ะ

ซึ่งเมนูหอยหอยที่มีเนื้อปูเป็นส่วนประกอบนี้ ความเป็นจริงแล้ว คำว่า หอยจ๊อ นั้น เป็นชื่อเรียกของอาหารชนิดนี้ ของคนแต้จิ๋ว ที่เป็นคนจีนแต่อีกเชื้อสายหนึ่งนั่นเองค่ะ และภาษาใต้เจียวนั้น ก็เรียกปูว่าหอย ซึ่งจะพูดกันว่า หอยจ้อ หรือ โหยจ้อ ซึ่งคำว่าหอย หรือ โหย นั้น แปลได้ว่าปู ส่วนคำว่าจ้อ ก็แปลได้ว่าพุทรา ซึ่งมีความหมายที่รวมกันว่า พุทราเนื้อปู เพราะลักษณะของอาหารชนิดนี้นั้น มีรูปร่างกลมอวบ คล้ายกับลูกพุทรานั่นเองค่ะ และเมนูนี้นั้นก็ได้ มาตาม วัฒนธรรมการกิน ของคนจีน ที่ได้อพยพมาอยู่ยังประเทศไทย และก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เรียกได้ว่าตอนนี้ก็ขายกันแทบทุกมุมในประเทศไทยเลยก็ว่าได้ และก็อร่อยมากๆด้วยค่ะ แอดมินก็ชอบทานเหมือนกันค่ะ

การรเตรียมวัตถุดิบและวิธีการทำ อาหารจีน หอยจ๊อ

เราก็พูดกันถึงประวัติกันมาเยอะพอสมควรแล้ว เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา วันนี้แอดมินก็จะแกะสูตร มาให้ทุกท่านลองทำไปพร้อมๆกันค่ะ ซึ่งส่วนผสมในปัจจุบันอาจจะปรับเปลี่ยนกันไปตามสถานการณ์ และอาจจะไม่ใช่สูตรดั้งเดิมนะคะสูตรนี้ เป็นสูตรที่ปรับปรุงมาเพื่อให้รับประทานง่ายขึ้นนั่นเองค่ะ การเตรียมส่วนผสมนั้นก็มีดังนี้ค่ะ มันหมูบดหยาบ กุ้งขาว หมูบด เนื้อปูแกะแล้ว ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำแข็ง เชือกสำหรับมัด เหล่าตีน แห้วจีน ฟองเต้าหู้ แป้งข้าวโพด และสุดท้ายน้ำมันสำหรับทอดค่ะ

เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบกันพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำอาหารกันเลยค่ะ

  1. ขั้นตอนแรก เราจะมาบดเนื้อหมและมันบดที่เราเตรียมไว้ จากนั้นก็แช่ตู้เย็นจนเย็นจัดค่ะ
  2. จากนั้นเราก็มาจัดการปลอกเปลือกกุ้ง ดึงเส้นผ่าหลัง จากนั้นให้ล้างด้วยแป้งข้าวโพด ล้างให้สะอาด จะได้ไม่เป็นเมือก จากนั้นซับให้แห้ง แล้วปั่นกุ้งให้ละเอียดค่ะ
  3. นำเนื้อหมูและกุ้งที่เราปั่นจนละเอียดแล้ว นวดจนเนื้อเริ่มเหนียว ใส่มันหมูบด เครื่องปรุงรส นวดให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ค่ะ ถ้าใครมีเครื่องป่นก็สามารถใช้ได้นะคะ จะทุ่นแรงมาก ๆ เลยค่ะ
  4. จากนั้นให้ใส่เนื้อปูลงไปค่ะ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ในฟองเต้าหู้ ม้วนเป็นท่อนกลม จากนั้นก็นำมามัดกับเชือกที่เราได้เตรียมไว้
  5. มัดเป็นท่อนยาว จากนั้นก็ทาน้ำมัน ให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
  6. เมื่อนึ่งจนสุกแล้ว ให้นำออกมาวางบนตะแกรง ผึ่งลมให้แห้ง เมื่อแห้งแล้ว ก็ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้เลยค่ะ
  7. จากนั้นก็นำไปทอด โดยใช้ไฟแรง จะได้ทอดกรอบ ๆ เมื่อสีเปลี่ยนแล้ว ก็ทำการยกขึ้นได้ค่ะ
  8. จากนั้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดจานพร้อมเสริ์ฟ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยอย่าบอกใครเลยค่า

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูนี้ ทำง่าย อร่อยมาก ๆ และยังเป็นของทอดที่โปรตีนจากเนื้อสัตว์หลากชนิดอีกด้วย และที่สำคัญ เป็นเมนูที่มาประวัติ มาอย่างยาวนาน และยังทำให้เรา รู้จักอาหารผ่านทางวัฒนธรรมชนชาติอื่นที่น่าสนใจอีกด้วย หากใครชื่นชอบ หนึ่งในเมนูติ่มซำ ก็ลองไปทำตามกันดูนะคะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ อาหารไทย ยำวุ้นเส้น เมนูแซ่บ ๆ ของไทย ที่ทุกคนต่างรู้จัก

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนออนไลน์ได้เงินจริง