มันดู ประวัติและความเป็นมาที่น่าสนใจ

กลับมากันอีกครั้ง กับการแนะนำเมนูเด็ด ๆ แต่ละประเทศที่มีความเป็นมา และมีเรื่องราวที่น่าสนใจ และวันนี้ก็เป็นตาของดินแดนโสมและเครื่องสำอาง ที่ใครก็ต่างรู้จักกันทั่วโลก อย่างประเทศเกาหลี ที่นอกจากจะมีอุตสาหกรรมที่เติบโต แล้วยังมีอาหารในแต่ละภูมิภาคที่โดดเด่นต่างกันออกไป รวมถึงอาหารชนิดนี้ด้วยเช่นกันค่ะ ที่มีมายาวนานมาก ๆ เรียกว่ามีตั้งแต่ในยุคสมัยราชวงศ์โครยอเลยก็ว่าได้ หรือถ้าหากนับเป็นศริสต์ศตวรรษ ก็เริ่มมีหลักฐานตั้งแต่ในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 14

โดยเริ่มจากชาวมองโกล ที่ในอดีตนั้น นับถือศาสนาพุทธเป็นหลัก โดยได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน ซึ่งถ้าหากตามกฏของผู้ที่นับถือศาสนาพุทธนั้น จะบริโภคเนื้อสัตว์อย่างจำกัด จึงทำให้ต้องคิดค้นเมนูที่ใช้เนื้อสัตว์ให้น้อยที่สุด จึงได้คิดค้น เมนูนี้ขึ้นมาค่ะ ซึ่งถ้าหากตามสูตรจริง ๆ ตามต้นฉบับแล้วล่ะก็ จะไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมเลยค่ะ แต่ในปัจจุบัน ก็ได้มีการปรับเปลี่ยนมากขึ้น ตามยุคสมัย จึงทำให้ใส่เนื้อสัตว์ได้ แต่ก็ยังอร่อยเช่นเคยค่ะ  

วัตถุดิบและวิธีการทำ มันดู

ในส่วนของการเตรียมวัตถุดิบ เนื่องจากเป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่ในยุคโครยอ การใช้ส่วนผสม ก็ไม่ได้มีมากเลยค่ะ ใช้เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น โดยสูตรวันนี้เราจะเน้นผักเป็นหลักนะคะ มีดังนี้ค่ะ เต้าหู้ขาวแบบแข็ง, แผ่นเกี๊ยว, หมูสับ, แครอท, หัวหอม, เห็ดหอม, ใบกุยช่าย, ไข่ไก่, ต้นหอมยักษ์(ต้นหอมเกาหลี), น้ำมันงา, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบกันครบแล้ว เราก็มาเริ่มทำกันดีกว่าค่ะ

วิธีทำเกี๊ยวแบบเกาหลี

  1. นำวัตถุดิบผัก มาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า ทั้งแครอท หัวหอม เห็ดหอม ใบกุยช่าย รวมถึงเต้าหู้ขาวแบบแข็งด้วยค่ะ
  2. เมื่อหั่นเสร็จแล้ว ให้นำมาสมกันทั้งหมดได้เลยค่ะ
  3. เมื่อผสมเสร็จ ให้นำเอาหมูสับ น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมันงา ไข่ไก่ ใส่รวมกัน จากนั้นก็คนให้เข้ากันค่ะ
  4. เมื่อคนจนเข้ากันแล้ว ขั้นตอนต่อมาเราจะมาทำการห่อกันค่ะ
  5. โดยการห่อนี้ เราจะห่อแบบครึ่งวงกลม โดยเราจะใช้เกี๊ยวรูปวงกลมนะคะ แต่ถ้าหากใครหาไม่ได้ ก้ไม่ต้องกังวลไป เพราะว่าเราสามารถเกี๊ยวสี่เหลี่ยม จากนั้นนำมาตัดให้เป็นวงกลม หรือใช้พิมพ์วงกลมก็ได้เช่นกันค่ะ
  6. เมื่อจัดการเกี๊ยวเสร็จ เราจะมาสอนวิธีการห่อกันค่ะ โดยจะใส่ไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นก็พับเกี๊ยวเป็นครึ่งวงกลม แล้วม้วนต้นและปลายค่ะ แล้วนำต้นและปลายเข้าหากัน เพียงเท่านี้ก็เสร็จสมบูรณ์ค่ะ
  7. เมื่อห่อเสร็จเรียบร้อย ต่อมา เราจะมาทำการนึ่งกันค่า โดยนึ่งในเวลาประมาณ 15 นาที หรือลวกก็ได้เช่นกันค่ะ แต่แอดมินขอแนะนำว่า ถ้าหากนึ่ง รูปร่างของเกี๊ยวจะดูสวยงาม น่ารับประทานกว่านั่นเอง

เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกท่าน กับเมนูที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน อย่างเมนูนี้ ต้องบอกเลยว่าถึงม้จะเป็นเมนูเก่าแก่ แต่ในปัจจุบัน ก็ยังคงมีขายกันทุกทั่วทุกแห่งของประเทศเกาหลี และรับประทานกันเป็นของว่าง หรือจะทานเป็นอาหารหลักก็ได้เช่นกันนะคะ หากใครได้ไปท่องเที่ยวก็อย่าลืมรับประทานเมนูสุดอร่อยเมนูนี้นะคะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ อาหารญี่ปุ่น ราเมน ที่มีขายทั่วทุกมุมในไทย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนออนไลน์อันดับ1