ฟอกาเซีย ประวัติและความเป็นมา

            หากใครที่ ชื่นชอบการรับประทานอาหารทางยุโรป แน่นอนว่าต้องชื่นชอบขนมปังอย่างแน่นอน และวันนี้แอดมินก็จะพาทุกท่านไปรู้จักกับขนมเก่าแก่ทางประเทศอิตาลี ให้ทุกท่านได้รู้จักกันมากขึ้นค่ะ และที่สำคัญ เมนูนี้ก็ยังเป็นที่ชื่นชอบ และถือว่าเป็นอาหารตระกูลเดียวกันกับพิซซ่า และมีวิธีการทำที่คล้ายคลึงกัน จะแตกต่างกันที่ตัวทอปปิ้งที่ใช้เป็นส่วนประกอบนั่นเอง

                ซึ่งต้นกำเนิดของชื่อเมนูนี้ ก็มีรากศัพท์มาจากภาษาละติน ที่แปลได้ว่า ศูนย์กลาง ซึ่งมีความหมายเชิงนัยยะถึงเตาผิงตรงกลางบ้าน ที่สื่อได้ว่าเป็นอาหารที่ทำรับประทานกันที่บ้าน เป็นเมนูที่ไว้ทำกันสำหรับครอบครัว และขนมปังชนิดนี้ ก็มีลักษณะที่สำคัญนั่นก็คือ มีแผ่นเรียบและฟองอากาศที่น้อย และมีความนุ่มและอร่อย จึงทำให้เมนูนี้ ค่อนข้างเป็นที่นิยมมาก ๆ อีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบและวิธีการทำ

            ใครที่ชื่นชอบเมนูนี้ แน่นอนว่าในร้านอาหาร มักจะมีราคาที่สูง หากเทียบกับปริมาณที่เราได้แล้วล่ะก็ ถ้าได้ทานยังไงสั่งที่เดียวมันก็คงไม่พอ ต้องขอสอง วันนี้แอดมินก็เลยนำสูตรในการทำขนมปังชนิดนี้มาฝาก กันค่ะ เป็นสูตรง่าย ๆ แบบฉบับโฮมเมด ที่รับรองเลยว่า คนที่ทำอาหารไม่เก่ง ต้องทำเป็นอย่างแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบในการทำ ยีสต์แห้ง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า น้ำมันมะกอก ดอกเกลือ โรสแมรี่แห้ง แป้งเอนกประสงค์ เมื่อเตรียมของกันเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อมา เราก็มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า !

วิธีการทำ ฟอกาเซีย

  1. เริ่มจากการนำเอาแป้งเอนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์ ใส่ในชามผสม จากนั้นเราก็คนให้เข้ากัน
  2. เมื่อเราคนจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นก็เทน้ำเปล่าและน้ำมันมะกอกลงไป และก็นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันไปเรื่อย ๆ จนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
  3. เมื่อเรานวดจนได้ที่ เราก็นำขนมปังที่เรานวดนั้น มาตึงให้เป็นทรงกลม จากนั้น เราก็พักแป้งให้ฟูใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเศษ ๆ หรือสังเกตว่าแป้งนั้นขึ้นฟูขึ้น 2 เท่า
  4. เมื่อแป้งที่เราเตรียมฟูขึ้นจนได้ที่ จากนั้น เราก็จะมาทำการอบกันค่ะ
  5. โดยเรานั้นเตรียมถาดอบ แล้วก็นำน้ำมันมะกอกนันทาให้ทั่วถาด
  6. จากนั้นก็นำแป้งที่เราได้เตรียมไว้ เอามาวางบนถาดแล้วก็แพ้และกดแป้งให้เป็นวงกลม
  7. จากนั้นก็ทาน้ำมันมะกอกบนขนมปังอีกหนึ่งรอบ โดยทาให้ทั่วขนมปัง จากนั้นก็โรยโรสแมรี่แห้ง และดอกเกลือเล็กน้อยค่ะ เพื่อให้เพิ่มรสชาติ และกลิ่นให้หอมมากยิ่งขึ้น
  8. จากนั้นเราก็พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
  9. เมื่อพักแป้งแล้ว ก็นำไปอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณยี่สิบนาที และสังเกตได้อย่างง่ายว่า ถ้าแป้งสุกแล้วเราก็สามารถนำส้อม หรือ ไม้จิ้มฟัน มาจิ้มลงตัวขนมปัง ถ้าหากไม่มีเนื้อขนมปังติดลงมา เป็นอันว่าแป้งนั้นสุกพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกท่านกราบสูตร ขนมปังง่ายๆแบบโฮมเมด นอกจากทำง่ายแล้วก็ยังราคาไม่สูงเท่าที่ร้านอีกด้วย ถ้าใครชื่นชอบอาหารประเภทอิตาเลี่ยนแล้วละก็ แอดมินก็แนะนำให้ลองทำตามดูนะคะ อร่อยไม่แพ้ร้านและราคาถูกกว่าแน่นอนค่ะ อย่างไรก็ขอให้ทุกท่านรับประทานอาหารกันอย่างเอร็ดอร่อยนะคะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ ข้าวแกงกะหรี่ อาหารญี่ปุ่นถูกใจทุกเพศทุกวัย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ