ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ

สวัสดีทุกท่าน พบกับแอดมินอีกเช่นเคย กับการแนะนำเมนูอาหารง่ายๆ แต่อร่อยและไม่ธรรมดา ทุกท่าน รู้ไหมคะว่าเมนูอาหารจานด่วน คงไทยที่เป็นที่นิยม ทั้งคนไทยและต่างชาตินั้น ก็คือเมนูนี้นั่นเอง ที่มีรสชาติอร่อยครบรส หวานเผ็ดเค็ม และหากินได้ง่ายมากตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป วันนี้แอดมินก็เลยมี สูตรทำง่ายๆมาฝากกัน และเมนูนี้ก็ยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย ที่น่าเหลือเชื่อ อีกทั้งยังมีสมุนไพร ในอาหารอีกด้วยค่ะ

ซึ่งตามตำรานั้น และหลักฐานจากจดหมายเหตุลาลูแบร์เอ๊ย ก็ได้ระบุถึงใบกะเพรานี้ มีกลิ่นที่ดี ซึ่งก็มีข้อสันนิษฐาน ว่าน่าจะรับต้นนี้มาจากศาสนาพราหมณ์ เพราะพราหมณ์นั้นมักจะใช้ใบ เพื่อบูชาเทพเจ้า และยังมีบันทึกใน อัคราถิธานศรับท์ ของหมอบรัดเล ซึ่งได้ให้ความหมายว่า หากอย่างหนึ่งต้นเล็กๆ ใบกลิ่นหอม ใช้ทำแกงบ้าง ทำยาบ้าง

ซึ่งการเข้ามาของ อาหารชนิดนี้ ก็มีสันนิษฐานว่าน่าจะเกิดขึ้นในช่วงรัชกาลที่ 7 ที่คนจีนได้นำออกมาขายตามร้านอาหารตามสั่ง เพราะเชื่อว่าเป็นยาบำรุงร่างกาย จากนั้นก้อตัดแปลงจากอาหารจีน ที่ได้นำเต้าเจี้ยวมาผัดกับกระเทียมเจียวให้หอม แล้วก็นำเอาเนื้อหรือหมูมาสอบไปชิลชิล ผัดกับเครื่องปรุงไทยๆ อย่างน้ำปลาและซีอิ๊วดำ และในอีกตำราหนึ่งก็ได้พูดว่ามีเป็น อาหารชุดสำรับ ก็จะเอาลงกับน้ำปลาและชูรส  แต่ถ้าหากเอามาผัดคลุกกับข้าวผัด ก็คือกับแกล้มเหล้า ซึ่งในระยะหลังนั้น ก็ได้ปรับเปลี่ยนไปตามกาลเวลา ก็ได้นำเอาซอสปรุงรสต่างๆมาใส่มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผงปรุงรสต่าง ๆ เป็นต้นค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว

เมนูนี้นอกจากจะมีคุณค่าทางอาหาร ที่ได้รับสารอาหารทั้ง 5 หมู่ ก็ยังมี คุณประโยชน์อีกหลากหลายจากสมุนไพรในอาหาร แม้วันนี้แอดมินก็จะมาแกะสูตรง่ายๆ ให้ทุกท่านได้ลองทำตามกันค่ะ ซึ่งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์วันนี้ แอดมินก็จะใช้หมูสับ เพราะตัวหมูสับนั้น จะช่วยให้โดดเสริมรสชาติอาหารได้ดี และก็ทานง่ายมากสำหรับคนเพิ่งเริ่มทานค่ะ ซึ่งวัตถุดิบนั้นก็มีดังนี้ค่ะ

หมูสับ 2 ขีด, กระเทียมไทย ใส่ตามใจชอบ, น้ำมันพืช, น้ำปลา, น้ำตาล, ใบกะเพรา, ซีอิ๊วดำ, น้ำมันหอย, พริกแดง

เอาล่ะค่ะ ! เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย!

  1. โขลกกระเทียมและพริกแดงให้พอหยาบๆ
  2. จากนั้นตั้งกระทะ ใช้ไฟค่อนข้างแรง ตอนนั้นใช้น้ำมันลงไป เมื่อกระทะเริ่มร้อนก็ให้ใส่กระเทียมพริกที่โขลกลงไป ผัดให้เกิดกลิ่นหอม แต่ไม่ควรทิ้งไว้นานจนทำให้กระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้รสชาติขมได้ค่ะ
  3. จากนั้นนำหมูสับไปผัด และยีหมู ให้ไม่ติดกันเป็นก้อน ให้เป็นชิ้นเล็กๆจากนั้นก็ใส่น้ำเปล่าตาม
  4. มาถึงขั้นตอน การใส่เครื่องปรุงกันค่ะ โดยใส่ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และก็ชิม ว่ารสชาติถูกปากไหม ถ้ายังไม่ก็เพิ่มเครื่องปรุงตามใจชอบได้ค่ะ
  5. เมื่อเข้ากันดีแล้วหมูเริ่มสุกแล้ว ให้นำใบกระเพรานั้น ใส่ลงไป แล้วก็คนไม่กี่ครั้ง เพื่อให้กลิ่นออกมา โดยขั้นตอนนี้ให้เร่งไฟแรงแรงนะคะ จากนั้นก็ปิดไฟปิดเตาทันทีค่ะ เพื่อที่จะให้ใบกระเพรานั้นสียังสวย และไม่คล้ำนั่นเอง จากนั้นก็ตักใส่จาน รับประทานคู่กับไข่ดาว อร่อยอิ่มท้อง และได้สารอาหารประโยชน์เต็มๆค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมกับเมนูง่ายๆ ที่รสชาติอร่อยถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ เมื่อมาเยือน เมืองไทย รับรองว่าเมนูนี้ก็เป็นเมนูแนะนำให้ทุกท่านได้รับประทานกันอีกด้วย อย่างไรทุกท่านก็ลองนำไปทำกันดูนะคะ ขอให้รับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อยค่ะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ อาหารญี่ปุ่น นาเบะ เมนูหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่น

เครดิต คาสิโนเล่นง่ายได้เงินจริง