อาหารเกาหลี บูลโกกิ ประวัติความเป็นมาที่คุณต้องรู้

            เป็นอาหารดั้งเดิม แล้วถือว่าเป็นอาหารโบราณของไปเกาหลีอีกเมนูนึงเลยก็ว่าได้ ให้มีมานานนักกว่า 1000 ปี เออชื่อเมนูนี้ก็มีความหมายดังนี้ค่ะ บูล ที่แปลได้ว่าไฟ โกกิ แปลได้ว่าเนื้อสัตว์ พอเอาสองคำนี้มารวมกัน ก็แปลได้ว่าเนื้อย่างเกาหลีนั่นเองค่ะ ซึ่งต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ได้มีตั้งแต่ในยุคสมัย โครูยอ และเมนูนี้ก็ถือว่าเป็นเมนู ที่ผู้คนที่จะได้กินนั้นจะต้องมีตำแหน่งที่สูง หรือเป็นเชื้อเจ้าพระวงศ์ เพราะในอดีตนั้นประเทศเกาหลี จะถูกล้อมรอบไปด้วยทะเล อาหารส่วนใหญ่จึงเป็นผัก และเป็นอาหารทะเลนั่นเองค่ะ

            โดยปกติแล้ววัตถุดิบของเมนูนี้จะใช้เนื้อวัวเป็นหลัก ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่ราคาค่อนข้างสูงในประเทศเกาหลีเลยก็ว่าได้ เพราะเนื้อวัวนั้นจะมีราคาที่สูงนั่นเอง โดยปกติแล้วเมนูนี้จะหมักและจิ้มด้วยซอสเกาหลี แล้วก็ รับประทานคู่กับผักค่ะ และในปัจจุบันนั้น ก็ได้มีการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ เพื่อให้มีราคาที่ถูกลงและผู้คนเข้าถึงได้ง่าย นั้นก็คือเปลี่ยนจากเนื้อวัวเป็นเนื้อหมูนั่นเองค่ะ และก็ยังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากๆ ทั้งคนเกาหลีและต่างชาติ และด้วยซีรี่ย์เกาหลีก็ทำให้ อาหารชนิดนี้นั้นโด่งดังไปทั่วทุกมุม และทำให้ผู้คนอยากลิ้มลองเมนูนี้มากขึ้นค่ะ

วัตถุดิบและวิธีการทำ

            ในส่วนของวัตถุดิบในการทำอาหารเช่นนี้นั้น มีไม่มากเลยค่ะ และต้องขอบอกว่าทำตามได้ไม่ยากเลย เริ่มจากวัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสไลด์, โชยุ, โคชูจัง, งาขาวคั่ว, สาลี่ขูด (หากไม่มีสามารถใช้เพียงแต่น้ำตาลทรายก็ได้เช่นกันค่ะ), หอมใหญ่ซอย, กระเทียมสับ, น้ำมันงา, พริกไทย, ต้นหอมเกาหลี

วิธีทำ บูลโกกิ

  1. เริ่มจากการทำซอสกันนะคะ ด้วยนำกระเทียม หอมใหญ่ มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นผสมกับโชยุ น้ำตาลทราย น้ำมันงา โคชูจัง งาขาวคั่ว พริกไทย และสาลี่ขูด ผสมเข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
  2. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็หมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงค่ะ โดยแอดมินแนะนำให้หมักไว้ในตู้เย็นเพื่อที่จะให้น้ำซอสนั้นซึมเข้าถึงเนื้อ
  3. เมื่อหมักเสร็จแล้ว เราก็จะมาผัดเนื้อที่เราหมักกันค่ะ
  4. ตั้งกระทะ จากนั้น ใส่น้ำมันและใช้ไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่ และกระเทียม ลงเป็นอันดับแรก จากนั้นก็นำหมูที่เรามาผัดให้เข้ากัน ผัดจนสุกเสร็จแล้ว ก็จัดใส่จาน จากนั้นก็ตกแต่งด้วยงาขาวคั่ว และต้นหอมซอยโรยหน้าค่ะ
  5. ต่อมาเราจะมาทำน้ำจิ้มเนื้อกันนะคะ โดยนำเอาโคชูจัง มิโซะ น้ำตาลทราย งาขาวคั่ว มาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อนำมาจิ้มกับเนื้อที่เราได้ผัดไว้เรียบร้อยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกท่าน กับเมนูที่มีมาแต่ยาวนาน ที่มีตั้งแต่สมัยประวัติศาสตร์ของเกาหลีเลย นอกจากจะทำไม่ยากแล้ว ก็ยังมีรสชาติที่อร่อย และถ้าหากกินคู่กับผักกับข้าว แล้วใส่กิมจิเข้าไป แล้วละก็ ขอบอกเลยว่าอร่อยสุดยอดจนแอดมินต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ นั่งทานไปดูซีรี่ย์ไปก็เพลินๆใช้ได้เลย อย่างไรเพื่อนๆก็อย่าลืมไปทำตามกันดูนะคะ หากชื่นชอบหรืออยากให้แอดมินแนะนำเมนูหน่อยอีก ก็คอมเมนต์ได้เลยนะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ dariomilanophotography.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ