ทาโกะยากิ ประวัติความเป็นมา

หากพูดถึงของว่างของ ประเทศญี่ปุ่น แน่นอนเลยว่าต้องมีเมนูนี้อยู่ในดวงใจของหลายๆท่านแน่นอน หรือที่เราเรียกกันว่าขนมครกญี่ปุ่นนั่นเอง ที่เกิดจากการนำเอาแป้ง น้ำ นม และใคร่ผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นก็ใส่ปลาหมึกตัวเล็กหรือหั่นเต๋า แล้วก็ใส่หัวหอมเขียว ลงไป โดยทอดหรือปิ้งให้สุก ที่กระทะหลุม ที่คล้ายคลึงกับกระทะขนมครก แล้วราดด้วยซอสทาโกยากิ และมายองเนส แล้วตกแต่งด้วยสาหร่ายเขียว อย่างอาโอโนริ ที่มีขายอยู่ทุกที่เทศกาล และเป็นเมนูที่ ในประเทศไทยก่อนนิยมทำขายเป็นอาหารว่างเช่นเดียวกันค่ะ

หากจะพูดถึงประวัติความเป็นมา ของคนที่เป็นจุดเริ่มต้นของการทำของว่างชนิดนี้ ก็คงจะเป็นพ่อค้าริมถนนชาวญี่ปุ่น ที่ชื่อว่าเอ็นโด โทเมกิจิ ที่ได้คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา ซึ่งเขาได้คิดค้นในช่วงปีพ.ศ. 2478 ซึ่งเขาก็ได้ดัดแปลงจากอาหารที่มีชื่อว่า อากาชิยากิ ที่มีวางขายในโอซาก้า ซึ่งบอกก่อนเลยว่าพ่อค้าคนนี้ แรกเริ่มเดิมที่นั่นเขาได้ขายอาหารชนิดนี้อยู่ที่คันไซ ต่อมาก็ได้แพร่หลายไปที่คันโต จากนั้นก็ได้รับความนิยมไปเรื่อยๆ จนขายอยู่ทุกทั่วภูมิภาคในประเทศญี่ปุ่น และที่สำคัญก็ยังมีขายอยู่ ภายนอกประเทศด้วยเช่นกัน แต่ก็กลายเป็นอาหารประจำถิ่นของที่นี่ และยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากทั้งคนญี่ปุ่นและต่างชาติอีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบและวิธีทำ ทาโกะยากิ

และเมนูของว่าง สุดอร่อยชนิดนี้ ก็ต้องบอกเลยว่านอกจากที่ญี่ปุ่นจะได้รับความนิยมแล้ว ได้ของเราก็นิยมรับประทานเป็นของว่างเช่นกันค่ะ ได้เราสามารถเห็นเมนูนี้ ได้จากตลาดนัด หรือตลาดทั่วไป และหาทานได้ง่ายมากๆ วันนี้แอดมินก็จะมาแกะสูตรให้ทุกท่านลองทำกัน บอกเลยว่าง่ายและอร่อยมากอีกด้วยค่ะ

เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ มีกะหล่ำปลีซอย, ขิงดองญี่ปุ่นซอย, ต้นหอมซอย, ซอสทาโกยากิ, ผงปรุงรส, แป้งอเนกประสงค์, ไข่ไก่, หนวดปลาหมึกหั่น, มายองเนสญี่ปุ่น, ปลาโออบแห้ง และสาหร่ายโรยหน้าค่ะ เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบกันแล้ว ต่อมาก็มาเริ่มวิธีการทำกันค่ะ

  1. เริ่มจากการเตรียมแป้ง โดยการนำผงปรุงรส และไข่ไก่ และน้ำเปล่า ผสมเข้าด้วยกัน โดยตีแป้งให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกันให้เนียนที่สุด
  2. จากนั้นให้ใส่ขิงดอง เพื่อเพิ่มความหวาน
  3. จากนั้นก็ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป เพิ่มความหวานก็รสชาติของอาหารค่ะ
  4. จากนั้นนะคะเราก็ตั้งเตาให้ร้อน แล้วก็หยอดน้ำมันลงไปเล็กน้อยให้ทั่วหลุม โดยวิธีสังเกตว่าเตาร้อนหรือยัง ก็ให้ลอง หยอดแป้งลงไปค่ะ ถ้าหากแป้งนั้นทำปฏิกิริยาโดยเกิดความร้อน ก็สามารถใส่แป้งทั้งหมดได้เลยนะคะ โดยใส่ไปครึ่งหลุม จากนั้นก็ให้ใส่ ปลาหมึกหั่นชิ้นลงไป
  5. เมื่อแป้งเริ่มสุกดีแล้ว ก็ให้พลิกอีกด้านค่ะ แล้วเราก็สามารถเทแป้งให้เต็มได้แล้วนะคะ โดยการพลิกนั่นก็สามารถใช้ไม้ลูกชิ้น ค่อยๆ กลับแป้งทีละนิดค่ะ และถ้าหากทุกท่านอยากให้มีความกรอบเพิ่มขึ้นกสามารถเทมันใส่ลงไปได้เพิ่มนะคะ
  6. เมื่อสุกแล้ว เราก็จะมาจัดจานตกแต่งพร้อมเสิร์ฟกันค่ะ
  7. เมื่อเราทำเสร็จแล้วแล้วเราก็เรียงทาโกะยากิ จากนั้นก็ให้ใส่ ซอสทาโกะ และมายองเนสลงไป จากนั้นก็ใส่ปลาโออบแห้งสำหรับโรยหน้าลงไปค่ะ สุดท้ายให้ใส่สาหร่าย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับของว่างสไตล์ญี่ปุ่น ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมเอ่ย และข้อดีของการทำอาหารเอง ก็คือเราสามารถใส่เท่าไหร่ก็ได้เลยนะคะ หากใครชื่นชอบก็ทำตามได้ เลยนะ และถ้าหากใครอยากให้แอดมินหาสูตรเด็ดเคล็ดลับเมนูไหนก็สามารถคอมเม้นบอกแอดมินได้เลยนะคะ อย่างไรก็ขอให้เพื่อนๆรับประทานอาหารกันอย่างอร่อยนะคะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูอาหารไทยง่าย ๆ เพื่อสุขภาพ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต เว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ