ซุนแด ประวัติและความเป็นมาที่น่าสนใจ

นี่ก็เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งของเกาหลี ที่ถ้าหากดูแค่รูปร่างขงอาหารแล้ว คงจะตกใจไม่น้อย แต่เมื่อได้ลองชิม ก็จะต้องยิ้มและชื่นชอบกับเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ และเมนูนี้ก็มีอีกชื่อเรียกว่า ไส้กรอกเลือด เป็นอาหารริมทาง ที่ไดรับความนิยมไม่แพ้ต๊อกบอกกีเลยค่ะ ซึ่งจะนิยมทานคู่กัน ซึ่งหลายท่านอาจไม่รู้ว่ามันคือไส้กรอกอะไรกันแน่ มันคือวุ้นเส้นผสมเลือดแล้วปรุงรส ใส่ในไส้หมูหรือไส้วัวค่ะ ก็จะคล้าย ๆ กับ ไส้กรอกอีสานบ้านเรานั่นเอง

และเมนูนี้ ก็มีมาตั้งแต่สมัย ราชวงศ์โครยอ เลยนะคะ ที่ในอดีต ชาวเกาหลีนิยมรับประทานหมูป่า เนื่องจากมีจำนวนมาก และทำให้มีพวกเครื่องในที่เหลือ จึงได้เกิดเมนูต่าง ๆ ขึ้นมา และเมื่อในยุคสงครามเกาหลีจะเกิดสภาวะเศรษฐกิจตกต่ำทั่วประเทศ จึงได้นำเมนูนี้มาปรับเปลี่ยน จากที่ใช้เนื้อสัตว์หายาก เมนูนี้จึงได้เปลี่ยนวัตถุดิบมาเป็นวุ้นเส้นแทนเนื้อสัตว์ จนในปัจจุบัน ก็ได้เป็นอาหารสตรีทฟู๊ดที่ได้รับความนิยม และเป็นอาหารว่างตามตลาดทั่วไป ที่ผู้คนต่างรับประทานและขายดีติดอันดับอาหารสตรีทฟู๊ดอีกด้วยค่ะ

วัตถุดิบและวิธีการทำ ซุนแด

สำหรับการเตรียมวัตถุดิบในการทำนั้น ต้องบอกเลยว่า คล้ายคลึงกับเมนูของไทยที่เราคุ้นชินกัน นั่นก็คือ ไส้กรอกอีสานนั่นเองค่ะ แต่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่ก็บอกเลยว่า หาได้ไม่ยากแน่นอนค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว เราก็เตรียมของทำเมนูนี้กันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบในการทำ ไส้หมู หมูสับ วุ้นเส้น ข้าวสวย เลือดหมู ต้นหอม กระเทียม น้ำมันงา โคชูจัง มิโสะ เกลือ พริกไทย น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง รสดี ขิงสับ

วิธีทำไส้กรอกเลือดเกาหลี

  1. นำเอากระเทียม ขิง และหัวหอมนำไปปั่นให้ละเอียด เมื่อปั่นละเอียดเสร็จแล้วเราก็นำพักไว้ในชามค่ะ เพื่อที่จะมาผสมกับอย่างอื่นอีกครั้งหนึ่ง
  2. เสร็จแล้วเราก็นำเอาชามผสม นอกจากจะใส่ผักที่เราได้ผักลงไป เราก็นำเอาหมูสับ พริกไทยดำ รสดี ซอสถั่วเหลือง เกลือ น้ำมันหอย ต้นหอมซอย ข้าวสวย น้ำมันงา ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
  3. เมื่อคลุกเคล้าเสร็จแล้วก็ให้ใส่วุ้นเส้น และเลือดหมู ลงไปค่ะ แล้วคลุกเคล้ากันอีกครั้งหนึ่ง
  4. จากนั้นก็นำไส้หมูของเรานั้น น้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดยัดลงใส่ไส้ จากนั้นก็มัดให้เรียบร้อย
  5. เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วเราก็ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำไส้กรอกเลือด เอามานึ่งให้สุกค่ะ
  6. เมื่อสุกแล้วเราก็จะได้ไส้กรอกเลือดแสนอร่อย รับประทานกินกับโคชูจัง หรือถ้าใครอยากนำเอาไปอย่างเพื่อให้มีความกรุบกรอบบนตัวไส้หมู เขาสามารถทำได้เช่นกันค่า

ถ้าหากใครชื่นชอบการรับประทานแบบไม่ใส่อะไรเลย แอดมินแนะนำให้ ถ้าน้ำมันงานอยู่ด้านบน เล็กน้อยก่อนรับประทาน จะยิ่งดึงดูดและดันรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น และน้ำมันงานั้นจะช่วยทำให้รับประทานง่ายและไม่เหม็นกลิ่นคาวเลือดอีกด้วยค่ะ ถ้าตอนนี้ใครกำลังคิดถึงอาหารเกาหลีแบบต้นตำรับ แอดมินก็แนะนำสูตรนี้เลยค่ะ หรือจะจิ้มคู่กับโคชูจังก็อร่อยมากๆ เช่นกันค่ะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ น้ำพริกอ่อง อาหารเหนือไทย ๆ อร่อยและมีประโยชน์

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ