ขนมจีบ ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ

หากพูดถึงเมนูในติ่มซำ ทุกท่านนึกถึงอะไรกันบ้างคะ แน่นอนว่า ต้องมีหลาย ๆ ท่านนึกถึงเมนูนี้ด้วยอย่างแน่นอน ที่เป็นที่รู้จัก และประเทศไทยของเราก้ด้รับอิทธิพลในด้านนี้ มาด้วยจากการอพยพของเหล่าคนจีน และยังขายกันทั่วประเทศไทย ทั่วทุกมุมเมือง และถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่คนไทยนั้น รู้จักกันมากจากเมนูอาหารจีนในติ่มซำของคนจีน

ซึ่งถ้าพูดถึงประวัติความเป็นมาแล้วล่ะก็ แรกเริ่มเดิมทีนั้น หลักฐานทางประวัติศาสตร์ก็ได้ปรากฏให้เห็นในวัฒนธรรมของเมืองฮูฮฮอต ในประเทศมองโกเลียตั้งแต่เดิม และขายในร้านน้ำชาบนเส้นทางสายไหม ซึ่งต่อมาก็ถูกทางกรุงปักกิ่งและเทียนจินและราชวงศ์ชิง ซึ่งถ้าหากพูดถึงการเข้ามาอย่างเป็นลายลักษณ์อักษรแล้วล่ะก็ เริ่มมาตั้งแต่ในราชวงศ์หยวน ที่ได้บรรทุกไว้ว่า อาหารชนิดนี้นั้น ได้ใช้แป้งจากข้าวสาร แล้วก็เกิดการนวดให้เป็นแป้ง แล้วใช้ไส้หมูมาเป็นไส้ แล้วปั้นทำรูปทรงให้เป็นดอกไม้ ซึ่งในอดีตนั้น จะนิยมมาทำเพื่อเป็นอาหารว่างอยู่แล้ว ซึ่งความหมายของคำนี้นั้น ก็แปลได้ว่า จับที่หัวใจ ซึ่งเป็นภาษากวางตุ้ง ที่หมายถึงการทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อาหารคำเล็กคำน้อย และเกิดจากความสร้างสรรค์ จึงทำให้เมนูนี้นั้น เป็นเมนูที่ทานง่ายและยังส่งผลทำให้ได้รับอิทธิพล และส่งต่อสิ่งเหล่านี้ให้ต่างชาติได้มากขึ้น และทำให้เป็นที่รู้จักมากขึ้นผ่านอาหาร

วัตถุดิบและวิธีการทำ ขนมจีบ

ถ้าจะพูดถึงวิธีการทำอาหารชนิดนี้แล้วล่ะก็ ต้องขอบอกเลยว่า ทุกท่านสามารถทำได้อย่างแน่นอนค่ะ เพราะเป็นอาหารที่ทำง่าย และทานง่าย ทำให้ทานได้ทุกเพศทุกวัย และในปัจจุบันนั้น ก็เกิดการประยุกต์ให้เป็นไส้ต่าง ๆ มากกว่าในอดีต และวันนี้แอดมินก็จะมาแนะนำไส้หมูสับให้ทุกท่านได้ลองทำกันค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มันหมูแข็งหั่นเต๋า, หมูสับ, ซอสเห็ดหอม, พริกไทยป่น, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา, ไข่ขาว, ต้นหอมซอย, แผ่นเกี๊ยว, แป้งข้าวโพด, จิ๊กโฉ่ว, น้ำเปล่า

วิธีการทำขนมจีบหมูสับ

  1. เริ่มจากการนำหมูสับ มันหมู มาปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง หรือถ้าหากใครชอบแบบมีเนื้อสัมผัส ก็ไม่ต้องปั่นในขั้นตอนนี้ก็ได้ค่ะ แล้วนำส่วนผสมต่างๆเข้าด้วยกัน แล้วนำไปนวดกับซอสเห็ดหอม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน จนเหนียว และเข้าเนื้อ
  2. จากนั้นก็นำไส้ที่เราได้ทำไว้นั้น มาห่อกันค่ะ
  3. โดยการห่อนั้น สามารถทำได้หลายแบบ ซึ่งวันนี้แอดมินจะมาสอนแบบการปั้นแบบดั้งเดิมกันค่ะ
  4. ซึ่งการห่อแบบดั้งเดิมนั้น เราเอาเกี๊ยวไว้บนกลางมือ แล้วทำมือให้เป็นรูเล็ก ๆ แล้วห่อให้แน่น แล้วใช้มืออีกข้างพับขอบเกี๊ยวให้เป็นจีบ จากนั้นก็ใช้กรรไกรตัดขอบเกี๊ยวในส่วนที่เกินออกมา ตกแต่งให้สวยงาม
  5. เมื่อห่อจนครบเสร็จแล้ว ให้พรมด้วยน้ำเปล่า ให้ทั่ว จากนั้นให้นำไปนึ่งในซึ้ง โดยใช้ไฟประมาณ 10 นาที หรือสังเกตว่าสุกแล้ว จากนั้นก็ยกลงได้เลยค่ะ

6. เมื่อสุกแล้ว ก็จัดจานเสริ์ฟ รับประทานกับจิ๊กโฉ่ว บอกเลยว่า อร่อยเกินบรรยายแน่นอนค่ะ

เห็นไหมคะถึงจะเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อและได้รับความนิยม แต่แอดมินต้องขอบอกเลยว่า ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ หากต้องการให้สารอาหารครบถ้วน ทุกท่านสามารถรับประทานร่วมกับผักสดก็อร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ ถ้าใครชื่นชอบสูตรนี้ ก็อย่าลืม ลองไปทำตามกันดูเยอะ ๆ นะคะ พบกันใหม่บทความหน้าค่ะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ อาหารไทย คะน้าหมูกรอบ อาหารจานด่วนสุดฮิต

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนออนไลน์เว็บตรง